Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 19.10.2006, 16:01   #26
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Нет, если не ошибаюсь, albuxara-qurudulmush sari gavaliya deyirler
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.10.2006, 20:17   #27
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

ок, спасибо большое, Wave
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2006, 21:42   #28
Местный
 
Регистрация: 01.09.2006
Сообщений: 5,202
Сказал(а) спасибо: 137
Поблагодарили 346 раз(а) в 239 сообщениях
Вес репутации: 68
IuM на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для IuM с помощью AIM Отправить сообщение для IuM с помощью Yahoo

По умолчанию

Так, поедем дальше... Что же я ещё ел экзотического в азербайджанской кулинарии.

А!

Уха из осетрины. Пробовали? Ел его на острове Кур-коса. Там водятся дикие лошади, вроде мустангов (одичали), красивые такие жеребцы и кобылы... Кабанчики есть. И полно шакалов, орут, как стайка шкодливых детей. На острове никого не осталось, только пять-шесть семей, половина из низ = русские. Дамба, соединяющая остров с материком давно разрушена, дорога уходит в море, как у Стругацких анизотропное шоссе.

Вот у одного такого старожила в доме мы энту уху и попробовали. Навроде мороженого, тает во рту... я от радости целую бутылку водки с ней раздавил.

И хоть бы хны.

После этого гулял ночью при луне. А потом встречал рассвет.

IuM вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2006, 21:53   #29
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Ой, ИуМ, а что если я скажу что у нас сегодня на ужин уха из осетрины?:D
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2006, 22:09   #30
Местный
 
Регистрация: 01.09.2006
Сообщений: 5,202
Сказал(а) спасибо: 137
Поблагодарили 346 раз(а) в 239 сообщениях
Вес репутации: 68
IuM на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для IuM с помощью AIM Отправить сообщение для IuM с помощью Yahoo

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 20.10.2006, 18:53) [snapback]11092[/snapback]</div>
Цитата:
Ой, ИуМ, а что если я скажу что у нас сегодня на ужин уха из осетрины?:D
[/b]
Догрудан? :ab:

IuM вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2006, 22:17   #31
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

насколько я знаю, уху делают из разных сортов рыбы.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2006, 22:23   #32
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(IuM @ 20.10.2006, 22:09) [snapback]11094[/snapback]</div>
Цитата:
Догрудан? :ab:
[/b]
Да, есть и жаренная, и уха...) Но жаренную экзотикой не назовешь
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2006, 01:13   #33
Местный
 
Аватар для БОЗГУРД
 
Регистрация: 31.08.2006
Адрес: Azərbaycan, Bakı
Сообщений: 467
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 54 раз(а) в 27 сообщениях
Вес репутации: 19
БОЗГУРД на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для БОЗГУРД с помощью ICQ

По умолчанию

Орудж оланлар бахмасын :P
__________________
И свыше зов внушается тебе
Сражаться гордо на пути Аллаха


БОЗГУРД вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2006, 01:16   #34
Местный
 
Аватар для БОЗГУРД
 
Регистрация: 31.08.2006
Адрес: Azərbaycan, Bakı
Сообщений: 467
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 54 раз(а) в 27 сообщениях
Вес репутации: 19
БОЗГУРД на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для БОЗГУРД с помощью ICQ

По умолчанию

Ешо
__________________
И свыше зов внушается тебе
Сражаться гордо на пути Аллаха


БОЗГУРД вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2006, 14:10   #35
Местный
 
Аватар для БОЗГУРД
 
Регистрация: 31.08.2006
Адрес: Azərbaycan, Bakı
Сообщений: 467
Сказал(а) спасибо: 18
Поблагодарили 54 раз(а) в 27 сообщениях
Вес репутации: 19
БОЗГУРД на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для БОЗГУРД с помощью ICQ

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата</div>
Цитата:
Бозгурд - это жестоко! Я кушать хочу[/b]
Caaan. Daha asmayım?
__________________
И свыше зов внушается тебе
Сражаться гордо на пути Аллаха


БОЗГУРД вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2006, 14:20   #36
Местный
 
Регистрация: 24.07.2006
Сообщений: 3,215
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 47
Mortima на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(БОЗГУРД @ 22.10.2006, 14:10) [snapback]11306[/snapback]</div>
Цитата:
Caaan. Daha asmayım?
[/b]
вешай-вешай, я уже пообедала :P
__________________

Занятие ерундой на рабочем месте развивает боковое зрение, слух и
бдительность в целом

Mortima вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2006, 01:55   #37
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,716
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Ну, новый раздел открыт - давайте скидывайте рецепты всяких вкусностей :essen:
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2006, 15:35   #38
Администратор
 
Аватар для Dismiss
 
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 46,716
Сказал(а) спасибо: 10,220
Поблагодарили 10,702 раз(а) в 6,757 сообщениях
Вес репутации: 1
Dismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспоримаDismiss репутация неоспорима
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Sadix @ 26.11.2006, 2:59) [snapback]17337[/snapback]</div>
Цитата:
в реале было бы лучше попробовать, а то все пицца да пицца [/b]
Учитесь у кинзы, да и нам не помешало бы у него поучиться тому, как при засилии бигмакопицц создавать праздник для любителей азербайджанской кулинарии. Раздел открыт во многом благодаря ему. :ad:
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. ©




Dismiss вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.12.2006, 23:21   #39
Местный
 
Регистрация: 18.08.2006
Сообщений: 799
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 22
Sadix на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Пришелец @ 2.9.2006, 12:41) [snapback]3414[/snapback]</div>
Цитата:
Раз уж пошла такая пьянка, то напишу еще про одно блюдо, которое готовила моя бабушка. :D Называла она его ФИРНИ (ударение на втором "и"). Брала она рис и толокла в хевенгдэсте (по русски - ступка), потом варила, добаляла сахар. Когда рис сварится разливала по тарелкам, а сверху посыпала порошоком корицы так, что получался рисунок - клетки. В детстве это был мой любимый завтрак. :D
Нэнэм Аганус кэндиндэн иди. Бабам исэ Шушалы иди. Так, что кюрд, тюрк кулинарийасы гарышыб бири биринэ. :D
[/b]
я ел это фирни в китайском ресторане. причем рестора был только для китайцев, меню было только на китайском.
__________________
Нужны ли мы нам ? (С)

Sadix вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.12.2006, 15:11   #40
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Sadix @ 4.12.2006, 23:21) [snapback]19568[/snapback]</div>
Цитата:
я ел это фирни в китайском ресторане. причем рестора был только для китайцев, меню было только на китайском.
[/b]
Вы знаете китайский?


Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.12.2006, 19:59   #41
Местный
 
Регистрация: 18.08.2006
Сообщений: 799
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 22
Sadix на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 5.12.2006, 5:11) [snapback]19723[/snapback]</div>
Цитата:
Вы знаете китайский?
[/b]
и не только :20:
__________________
Нужны ли мы нам ? (С)

Sadix вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.12.2006, 02:57   #42
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Sadix @ 5.12.2006, 19:59) [snapback]19773[/snapback]</div>
Цитата:
и не только :20:
[/b]
а еще какие языки?)


П.С. Camaat, кто нибудь подскажет как готовят манную кашу? :20: Не бейте сильно. Забыла даааа )))

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.12.2006, 13:12   #43
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Берешь молоко ( су иля гарышдыранлар да вар, еля елямя, дады итир ) , когда оно начинает кипеть, уменьшив нагрев, добавляешь туда бир чимдик соль, по вкусу сахар и помешивая, всыпаешь манну. Аз температурда 10-15 дягигя гарышдырырсан, гатылашана кими , сонра да бошгаблара токяндя йаг ялавя едирсян.
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.12.2006, 13:27   #44
Местный
 
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 6,448
Сказал(а) спасибо: 2,332
Поблагодарили 762 раз(а) в 512 сообщениях
Вес репутации: 79
Xan на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Mortima @ 5.9.2006, 9:59) [snapback]3690[/snapback]</div>
Цитата:
Не знаю насколько это редкое блюда, но у нас дома иногда готовят судту-плов. Подслащенный рис, сваренный на молоке в сочетании с соленой рыбой на пару . Домашние любят, я нет . Но согласитесь, что оргинально B)
[/b]
оригинально конечно... но я подслащенное в основной еде просто не воспринимаю. Сладкое я понимаю когда только на дессерт и к чаю.
__________________
Все идет по плану

Xan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.12.2006, 13:44   #45
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 8.12.2006, 1:57) [snapback]20504[/snapback]</div>
Цитата:
а еще какие языки?)
П.С. Camaat, кто нибудь подскажет как готовят манную кашу? :20: Не бейте сильно. Забыла даааа )))
[/b]
Моя бибика готовит так (уже который рецепт я у нее узнаю, он радуется – думает хейрдир :3: ))

Она замачивает маннку с ночи теплой водой, к утру манка разбухает, она ее разводит определенным количеством молока, помешивая на маленьком огне доводит до кипения, но не кипятит. Добавляет сахар по вкусу и ваниль. Разливает в талерочки и кладет по кусочку масла.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.12.2006, 20:39   #46
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Wave & Durna, thx a lot


Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2007, 16:40   #47
Местный
 
Регистрация: 16.01.2007
Сообщений: 1,709
Сказал(а) спасибо: 79
Поблагодарили 267 раз(а) в 194 сообщениях
Вес репутации: 31
Borat на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(IuM @ 20.10.2006, 20:42) [snapback]11090[/snapback]</div>
Цитата:
Уха из осетрины.
[/b]
Очень дорогой стильный ресторан. Посетитель подзывает официанта, тот подходит, такой элегантный, предупредительный. Посетитель:
- Эта ваша осетрина совершенно несъедобна. Забирайте ее и засуньте вашему шеф-повару в зад.
Официант:
- Желание клиента для нас закон. Но вашу просьбу выполнить не могу.
К сожалению туда уже засунута утка по-пекински, омары и торт "Фантазия"...
__________________
«Для того, чтобы стать лжецом, человеку достаточно только передавать дальше все, что бы он ни услышал»-Пророк Мухаммед (с.а.с)

Borat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2007, 21:37   #48
Местный
 
Регистрация: 22.02.2007
Сообщений: 119
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Вес репутации: 15
SHIBAYEV на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для SHIBAYEV с помощью ICQ

По умолчанию

КЯЛЛЯ - ПАЧА (ХАШ)

Голова баранья - 214 г, ножки бараньи - 179 г, рубец - 47 г,
чеснок - 5 г, уксус - 10 г, соль.

Обработанные голову, ножки и рубец хорошо промывают и варят. Образующуюся при варке пену снимают. После варки (в течении 6-7 часов) мясо вынимают, отделяют крупные кости, режут на кусочки весом 40-50 г и снова варят в бульоне. К блюду отдельно подают толченный чеснок с уксусом.


БУЛЬОН ГРАНАТОВЫЙ

Кости бараньи или говяжьи - 250 г, репчатый лук - 20 г,
морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, кинза или укроп - 10 г,
шафран - 0,2 г, соль.

Кости промывают и мелко нарубают, кладут в котел, заливают холодной водой и нагревают. Периодически снимают пену и образующийся на поверхности жир, чтобы не происходило омыление. Бульон варят 5 часов. За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон кладут репчатый лук, морковь, корень петрушки и соль. В готовый бульон добавляют настой шафрана и процеживают. Бульон варят также из мяса. Перед подачей бульон мелко посыпают нашинкованной зеленью. При подаче на стол добавляют 30-50 грамм гранатового сока.


Webmaster: The Patriot Эркин Делиев©


Последний раз редактировалось ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ; 28.08.2009 в 15:49.
SHIBAYEV вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.04.2007, 19:09   #49
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Гюрза из крапивы - весеннее блюдо.


Молодую крапиву очистить- оставить только листочки( желательно работать в перчатках)мелко накрошить, лук обжарить, добавить крапиву, несколько минут потушить, если крапива выпустит воду- слить или выпарить, отдельно яичницу подарить, и добавить в массу. Грецкие орехи растолочь,тоже добавить. Раскатать тесто, как на обычную гюрзу, но вырезать покрупнее кружочки, налепить гюрзашек, сварить в подсоленной воде.

Очень вкусно
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.01.2008, 15:17   #50
Местный
 
Регистрация: 01.11.2007
Адрес: Denmark-Sweden
Сообщений: 988
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 22
Гюлли Джахангир на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

Подмигивание

Девочки и мальчики. Сегодня мне пришло письмо на азерифуд от девочки, живущей в Америке. Так было приятно читать ее письмо. А еще приятнее посмотреть ее блог. Она умничка, крассавица и хозяюшка. А самое главное - патриотка! Заходите на ее блог, не пожалеете!

www.azcookbook.com
__________________
Ben yanmasam
sen yanmasan
biz yanmasak,
nasıl çıkar karanlıklar aydınlığa...

Nazim Hikmet


Visit azerifood.com

Гюлли Джахангир вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Азербайджанская свадьба Ziyadli Этнография 365 06.09.2015 01:03
Азербайджанская оппозиция Зверовод Политика в Азербайджане 3290 25.02.2014 13:57
Азербайджанская журналистика QafqazWolf Разное 0 08.12.2010 11:14
Азербайджанская Автономия kinza Азербайджан: Карабахская проблема 7 14.10.2006 12:32


Текущее время: 21:41. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон