Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.01.2007, 03:52   #1
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию Супы

Поговорим о супах.

Итак мой любимый супчик. Советую всем приготовить очень вкусно , полезно, и легко готовится.

Берем цветную капусту отделяем от корня на мелкие кусочки. Затем мелко нарезаем 2 или 3 морковки (можно и натереть на терке), 1 красный (предпочтительно, но можно и другие цвета) болгарский перец, 1 кортошку. Все вместе тушим одну минуту, потом в центр кладем один целый лук и добавляем один натертый помидор, и 1 маленький острый перец (бывают такие мааалюсенькие, но очень острые. Если под рукой большой острый перец, нарежте 3 -4 кусочка не больше) и лавровый лист. Наливаем воду, добавляем сразу соль по вкусу. Готовится за 30 минут. ПОд конец добавляем мелко нарезанную кинзу.

Приятного аппетита.

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.01.2007, 23:58   #2
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Люди, вы не любите супы? Вы прям как греки, честное слово ))

У кого есть любимые рецепты, поделитесь с народом.

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 00:00   #3
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Я очень люблю, рецепты у мамы))))
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 00:03   #4
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 11.1.2007, 0:00) [snapback]28357[/snapback]</div>
Цитата:
Я очень люблю, рецепты у мамы))))
[/b]
Зарегуй маму ))

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 00:13   #5
Местный
 
Регистрация: 24.07.2006
Сообщений: 3,215
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 47
Mortima на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Я супы обожаю!
Мои любимые -
Чечевичный
Грибной
Зеленный борщ (не щи )
Баклажановый (его моя халашка любимая готовит)
Уха МММММММ
Харчо (но только настоящий)
Из морепродуктов (этот дома не делали, только в ресторане)
А еще мама сказочно делает бульончик куриный


все рецепты у мамы, регить ее тут не буду, но рецепты завтра возьму

ПСЖ Кушать захотелось
__________________

Занятие ерундой на рабочем месте развивает боковое зрение, слух и
бдительность в целом

Mortima вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 11:32   #6
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Мортима, простейший суп из морепродуктов, я его сама готовлю.

Можно сделать на курином бульоне. Итак, тебе нужно 1.5 л. куриного бульона или горячей воды, 100 гр. мяса крабов+ 2-3 хорошие крабовые палочки + горсть маленьких креветок+100 гр.консервир.кукурузы + 0.5 ч.л. пасты мисо (это моя импровизация, первоначально в рецепте этого не было) +2-3 зубчика чеснока+1 ст.л свежего тертого корня имбиря+ 2 ст.л соевого соуса + 1 ст. рыбного соуса +1 яичко взбитое с 0.5 ст.л кунжутного масла, немного накрошенного зеленого лука и кинзы


Давишь чеснок, в посуде где будешь варить суп 1-2 минуты на небольшом кол-ве раст.масла обжариваешь чеснок и имбирь, добавляешь туда соевый и рыбный соус, креветки (заранее промой), мясо крабов и крабовые палочки (заранее все покроши), все это тушится минуты 2-3, затем заливаешь это уже горячим куриным бульоном или горячей водой, в которой разведена паста мисо. Добавляншь кукурузу, доводишь до кипения, убавляешь огонь, через сито вливаешь взбитое яичко с кунжутным маслом, постоянно помешиваешь, когда яичные хлопья схватятся, выключаешь огонь и посыпаешь зеленым луком. Подается в глубоких мисочках с красным молотым перцем чили. Соль не добавляешь, так как соевый, рыбный соус и мисо достаточно соленые. Классный супчик! Когда нет времени на возню и живешь одна – в самый раз. Я иногда добавляю туда рисовую вермишель. Пусть тебя не пугают ингредиенты - они доступны и очень полезны.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 11:44   #7
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

:20: Дурна вернулась!! Надеюсь, экзамены сдала нормально?

По теме- Суп не люблю, только ериште и все :P
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 11:55   #8
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 11.1.2007, 10:44) [snapback]28468[/snapback]</div>
Цитата:
:20: Дурна вернулась!! Надеюсь, экзамены сдала нормально?

По теме- Суп не люблю, только ериште и все :P
[/b]
Вернулась, куда ж я денусь :aa: Экзамены сдала и диплом получила. :bp:

Равен , еришде де супдур. Я могу питаться только супом + небольшой кусочек хлеба.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 12:36   #9
Местный
 
Регистрация: 24.07.2006
Сообщений: 3,215
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 47
Mortima на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 11.1.2007, 10:55) [snapback]28475[/snapback]</div>
Цитата:
Вернулась, куда ж я денусь :aa: Экзамены сдала и диплом получила. :bp:
[/b]
Поздравляю! :3ttt:

а где ты берешь пасту мисо, рыбный соус - крабов, креветок и соевый я в супермаркете найду, а вот эти пасты-масты, не знаю ((((

Спасибо за рецепт!
__________________

Занятие ерундой на рабочем месте развивает боковое зрение, слух и
бдительность в целом

Mortima вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 12:47   #10
Местный
 
Регистрация: 22.08.2006
Сообщений: 1,460
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 29
Baku MJ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Девушки, немного оффтопа...
Как в бытовых условиях определить сколько это 120мл...? Мне нужно кашку сделать, добавить 120мл, а измерителя нет
__________________
"Lies run sprints, but the TRUTH runs marathons!"-King of Pop, Michael Jackson</span>
AzMob.Info : ÖZÜN AL - ÖZÜN SAT

Baku MJ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 13:07   #11
Местный
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 1,315
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 28
Durna на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Спасибо.

В Баку это все есть в Уорлд Трейд Центре (в Ситимарте тоже есть, но там цены подороже и выбор не велик). В принципе, пасту мисо в этот суп (тайский рецепт) не нужно добавлять, я сама это потом придумала. Рыбный соус (Fish sauce) тоже есть в Уорлд-е, там же можешь купить корень имбиря (бери не очень большие и чтоб без повреждений). Возьмешь 2-3 клубня (выйдет около 1 маната), храни в холодильнике и используй по мере необходимости. Промой, соскобли кожицу, через терку и все готово. Кстати, рыбный и устричный соус я как-то видела в обычном супермаркете на Торговой. Когда готовишь этот суп – аромат такой замечательный, как в тайском ресторане

Баку МДж, 120 мл – это почти ¾ чайного стакана.
__________________
к О р В и Н

Hər an, ay sənə qurban ))

Durna вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 13:08   #12
Местный
 
Регистрация: 24.07.2006
Сообщений: 3,215
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 47
Mortima на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Baku MJ @ 11.1.2007, 11:47) [snapback]28512[/snapback]</div>
Цитата:
Девушки, немного оффтопа...
Как в бытовых условиях определить сколько это 120мл...? Мне нужно кашку сделать, добавить 120мл, а измерителя нет
[/b]
стакан воды это примерно 200 мл. если не ошибаюсь.
__________________

Занятие ерундой на рабочем месте развивает боковое зрение, слух и
бдительность в целом

Mortima вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 13:11   #13
Местный
 
Регистрация: 22.08.2006
Сообщений: 1,460
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 29
Baku MJ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Mortima @ 11.1.2007, 13:08) [snapback]28522[/snapback]</div>
Цитата:
стакан воды это примерно 200 мл. если не ошибаюсь.
[/b]
спасибо за отклик
__________________
"Lies run sprints, but the TRUTH runs marathons!"-King of Pop, Michael Jackson</span>
AzMob.Info : ÖZÜN AL - ÖZÜN SAT

Baku MJ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 13:18   #14
Местный
 
Регистрация: 09.08.2006
Сообщений: 4,390
Сказал(а) спасибо: 97
Поблагодарили 36 раз(а) в 30 сообщениях
Вес репутации: 58
Buta на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Уффф, какая я добрая сегодня. Специально для Баку М Дж. Этот сайт точно пригодится. Там где "Метрическая мера" перед словом "Миллиметр" пишешь 120 ,нажимаешь на Посчитать , и смотришь результаты внизу в "Кулинарные единицы" , перед "Стакан"ом появится 0.5072, это значит полстакана. Этот сайт работает и без интернета, с браузера
http://www.convert-me.com/ru/convert/volume#cup
Для кулинаров и химиков этот сайт находка )))
__________________
Когда ширазскую тюрчанку своим кумиром изберу,
За родинку ее вручу я ей Самарканд и Бухару


Хафиз Ширази

Buta вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.01.2007, 14:02   #15
Местный
 
Регистрация: 22.08.2006
Сообщений: 1,460
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 29
Baku MJ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 11.1.2007, 13:18) [snapback]28527[/snapback]</div>
Цитата:
Уффф, какая я добрая сегодня. Специально для Баку М Дж. Этот сайт точно пригодится. Там где "Метрическая мера" перед словом "Миллиметр" пишешь 120 ,нажимаешь на Посчитать , и смотришь результаты внизу в "Кулинарные единицы" , перед "Стакан"ом появится 0.5072, это значит полстакана. Этот сайт работает и без интернета, с браузера
http://www.convert-me.com/ru/convert/volume#cup
Для кулинаров и химиков этот сайт находка )))
[/b]
Can ee Can, Wave xanim!
__________________
"Lies run sprints, but the TRUTH runs marathons!"-King of Pop, Michael Jackson</span>
AzMob.Info : ÖZÜN AL - ÖZÜN SAT

Baku MJ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 01:20   #16
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Кто нибудь пробовал хаш по-грузински? Сегодня по ОРТ показывали рецепт приготовления грузинского хаша )))

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 01:22   #17
Гость
 
Сообщений: n/a
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 1.10.2007, 23:20) [snapback]82666[/snapback]</div>
Цитата:
Кто нибудь пробовал хаш по-грузински? Сегодня по ОРТ показывали рецепт приготовления грузинского хаша )))
[/b]
Я специально с компанией ездил в Тбилиси кушать хинкали. А хаш..., наш мне нравится. :smile:

  Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 01:35   #18
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 1.10.2007, 23:22) [snapback]82669[/snapback]</div>
Цитата:
Я специально с компанией ездил в Тбилиси кушать хинкали. А хаш..., наш мне нравится. :smile:
[/b]
Хаш хочу, но не грузинский ))). Наш мне больше нравится. При том, нахчыванский с сухим лавашом.

Но я заметила, что грузины в хаш добавляют молоко.

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 01:38   #19
Гость
 
Сообщений: n/a
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 1.10.2007, 23:35) [snapback]82673[/snapback]</div>
Цитата:
Хаш хочу, но не грузинский ))). Наш мне больше нравится. При том, нахчыванский с сухим лавашом.
[/b]
Вуй.. :blush:

Ну приезжай ко мне, я тебе такой хаш сварю, такой хаш...

  Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 01:41   #20
Гость
 
Сообщений: n/a
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 1.10.2007, 23:35) [snapback]82673[/snapback]</div>
Цитата:
Но я заметила, что грузины в хаш добавляют молоко.[/b]
Слюшай, какой моральный человек в хаш молоко добавляет? Эти грузины вообще готовить не умеют, впрочем как и вы.

  Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 02:15   #21
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Эх вы любители хаша… кто в жару хаш кушает ?




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 02:28   #22
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 1.10.2007, 23:41) [snapback]82675[/snapback]</div>
Цитата:
Слюшай, какой моральный человек в хаш молоко добавляет? Эти грузины вообще готовить не умеют, впрочем как и вы.
[/b]
Не гвАри. А греки добавляют йогурт. Бррр.. первый и последний раз пробовала. Ужас какой-то.
Ман, ты не кушал наш хаш, так что не начинай. У нас такой хаш готовят....ммммм.... губы липнут от сочности.

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 06:02   #23
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 1:35) [snapback]82673[/snapback]</div>
Цитата:
Но я заметила, что грузины в хаш добавляют молоко.
[/b]
Это потому, что они с ножками одновременно, в одной кастрюле варят желудок.
После этого, чтобы скрыть мутность, они добавляют молоко.
Одним словом косметика!.
Наши кстати всегда желудок варят отдельно, а потом мелкие кусочки добавляют в тарелку по желанию. :smile:
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 12:30   #24
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(kinza @ 2.10.2007, 4:02) [snapback]82687[/snapback]</div>
Цитата:
Это потому, что они с ножками одновременно, в одной кастрюле варят желудок.
После этого, чтобы скрыть мутность, они добавляют молоко.
Одним словом косметика!.
Наши кстати всегда желудок варят отдельно, а потом мелкие кусочки добавляют в тарелку по желанию. :smile:
[/b]
Грузины не умеют готовить Хаш. Как можно желудок вместе с ножками в одной каструле варить? :unsure:

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.10.2007, 12:49   #25
Гость
 
Сообщений: n/a
Мои фотоальбомы

По умолчанию

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 0:28) [snapback]82683[/snapback]</div>
Цитата:
Не гвАри. А греки добавляют йогурт. Бррр.. первый и последний раз пробовала. Ужас какой-то.
Ман, ты не кушал наш хаш, так что не начинай. У нас такой хаш готовят....ммммм.... губы липнут от сочности.
[/b]
Да знаю я ваш хаш, Фая. Это не хаш, а клей для обоев.

  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:43. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон