Кому пиццу ??..............налетай !!!

[Басмач]

Пицца “Королева моря”.

Ингредиенты: Пицца-соус, сыр Моцарелла, креветки, мидии, кальмары, осьминоги с Королевским соусом, зелень.

[Басмач]

Пицца “Маргарита”

Ингредиенты: Пицца-соус, сыр «Моцарелла», орегано, базилик.

[Басмач]

Пицца “Ах! Мясной пир” !!

Ингредиенты: Соус, сыр моцарелла, язык отварной, куриная грудка, бекон, говядина копчёная, помидоры, красный лук, шампиньоны.

[Басмач]

Пицца “Фруктовая”.

Ингредиенты: Сыр, киви, персики, яблоко, ананас, клубника, присыпанные молочным шоколадом.

[Басмач]

Пицца “Бокаччо”.

Ингредиенты: Брынза, соус, баклажаны, орех грецкий, томат.

[Басмач]

Пицца “Императорская”.

Ингредиенты: Пицца-соус, сыр «Моцарелла», мидии, кальмары, осьминоги, мясо краба, королевские креветки разных размеров, зелень, лимон.

[Buta]

кроме фруктовой и с морепродуктами от других не отказалась бы ))

[Dismiss]

Сообщение от Buta

кроме фруктовой и с морепродуктами от других не отказалась бы ))

А я не отказалась бы ни от одной, кроме пиццы с морепродуктами.

[AbdulAziz]

Сообщение от Dismiss

А я не отказалась бы ни от одной, кроме пиццы с морепродуктами.

А мне пожалуйста с морепродуктами...

[Pan]

Обожаю пиццу.
Стараюсь готовить сам. Покупаю в магазине готовые замороженные коржи.
Не извращаюсь. Никаких морепродуктов и фруктов/ овощей или картошки/ баклажан. Только классика.
Обязательно сыр, помидоры, и ветчина либо колбаса. Можно с грибами. Маслины не люблю.

[Dismiss]

Сообщение от AbdulAziz

А мне пожалуйста с морепродуктами...

Я их даже не пробовала - психологическое неприятие. Хорошо еще, что своим детям это не внушила.

[Басмач]

Сообщение от Pan

Обожаю пиццу.
Стараюсь готовить сам. Покупаю в магазине готовые замороженные коржи.
Не извращаюсь. Никаких морепродуктов и фруктов/ овощей или картошки/ баклажан. Только классика.
Обязательно сыр, помидоры, и ветчина либо колбаса. Можно с грибами. Маслины не люблю.

Маслины оч. полезны. Нажимай , даже через не могу ! )))

[Scarlett]

Сообщение от Басмач

Маслины оч. полезны. Нажимай , даже через не могу ! )))

И что интересно, стоит чуть-чуть поднажать, потом удивляешься, как это я без маслин жила?!

[Басмач]

Сообщение от Scarlett

И что интересно, стоит чуть-чуть поднажать, потом удивляешься, как это я без маслин жила?!

Я тоже без них живу, но при возможности беру на базаре балонами ! )))

[Renata]

я почему-то не очень люблю пиццу) а вот пирожки!!! какие угодно:-)

[Arian]

Сообщение от Renata

я почему-то не очень люблю пиццу) а вот пирожки!!! какие угодно:-)

Наш человек! Я Вас обожаю!

[Renata]

Сообщение от usher

Наш человек! Я Вас обожаю!

спасибо!! теперь пирожки доставят мне еWе больше удовольствия:-)

[Басмач]

Сообщение от usher

Наш человек! Форум - для нищих и убогих.

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Боже, почему я люблю все то, что мне нельзя((((
Позвольте поделится с вами рецептами.

Пицца с грибами и ветчиной

Вам потребуется
для теста:
15 гр. дрожжей
1 стакан теплой воды
2 столовых ложки сахара
2-2.5 стакана муки
0.5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
0.5 взбитого яица.

для начинки:
200 гр. грибов (шампиньонов)
1 большая луковица
4-5 столовых ложек томатного соуса
200 гр ветчины (вареной колбасы)
2-3 помидора
зелень
300 гр. натертого сыра.
приправа для пиццы

Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплой воде с добавлением сахара, когда дрожжи растворятся добавить муку, соль, масло и яицо. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
На сковороде обжарить грибы и лук до готовности.
На противень, облитый растительным маслом, выкладываем тесто и руками растягиваем его на всю ширину противня. Смазываем тесто томатной пастой, потом равномерно распределяем обжаренные грибы с луком. Следующий слой — ветчина, порезанная небольшими кубиками, потом выкладываем помидоры, нарезанные полукольцами, посыпаем мелко нарезанной зеленью, добавляем приправу по вкусу. Затрушиваем все сыром, натертым на крупной терке (сыра должно быть много). И ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности.

*если совсем нет времени возиться с тестом, можно купить в кулинарии готовое, только не замороженное.
*все пропорции я дала из расчета на небольшой противень.

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Пицца с ветчиной

Продукты:
2 лаваша
300 г ветчины
2 помидора
2 средних маринованых или малосольных огурчика
1 небольшая луковица
зелень
майонез
томатный соус
200 -250 г твердого сыра

Рецепт:
1. Подготовить начинку. Мелко порезать ветчину, помидоры, огурец, лук, зелень.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Форму застелить бумагой для выпекания, выложить развернутый лист лаваша, немножко промазать майонезом центр, второй лист положить крест накрест.
4. По диаметру формы смазать томатным соусом или кетчупом, выложить ветчину, огурец, сеточка из майонеза, посыпать сыром, завернуть края верхнего лаваша внутрь.
5. Опять легонько смазать майонезом, положить помидоры, лук, зелень, майонез, посыпать сыром.
6. Завернуть внутрь края нижнего лаваша, смазать майонезом , посыпать оставшимся сыром.
7. В разогретую духовку на 200 градусов на 10-15 минут до зарумянивания сыра

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Пицца с помидорами и ветчиной

Продукты:
Для теста:
400 гр. муки
1 ст.л. мягкого сл. масла
1 ч.л. без верха соли
1/2 ч.л. сахара
1/2 стакана тёплой воды
25 гр. дрожжей

Для начинки:
3 луковицы
копчёную грудинку
1 кг. помидор
250 гр.натёртого сыра
соль, перец чёрный, 1 ч.л. кориандра
1 ст.л. мелко порезанной петрушки

Рецепт:
1. Муку вымесить с маслом, солью и сахаром. Развести с водой дрожжи, смешать с тестом, накрыть и на 2 часа поставить тесто, чтобы поднялось.
2. Обсыпать слегка тесто мукой и раскатать 4 тоненьких коржа.
3. Выложить коржи на посыпанные мукой протвени.
4. Мелко порезанный лук с грудинкой обжарить до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком,снять шкурку и порезать кружочками.
5. Коржи посыпать 1/2 массы тёртого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху — лук и грудинку, всё посыпать солью, перцем, кориандром и остальным сыром и петрушкой.
6. Выпекать на протяжении 15 мин. при температуре 275 гр.

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Пицца "Маргарита"

Пицца "Маргарита" как истинно итальянское блюдо состоит из трех цветов итальянского флага: красного помидора, белого сыра моцарелла и зеленого базилика.

Ингредиенты для пиццы "Маргарита":
Для теста:
500 гр. муки
25 гр. дрожжи
1-2 чашки оливкового масла
соль

Для наполнения:
200 гр. моцарелла
5-6 очищенных помидоров
оливковое масло

Готовим:
1. Готовим тесто: засыпаем муку (горкой) и в центр выливаем масло, дрожжи, разбавленные в небольшом количестве теплой воды. Все это замешиваем и делаем красивый "ком" (тесто должно получиться сухим и плотным).
2. Накрываем все это дело полотенцем и отставляем на 2 часа в сухое и теплое место.
3. По истечению времени достаньте тесто, раскатайте и придайте традиционную круглую форму. Выложите нарезанные помидоры и посолите.
4. Ставим на 20 мин. в духовку на 220 градусов.
5. Достаем, добавляем моцареллу и оливковое масло. Когда сыр растает, добавляем базилик.

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Рецепт соуса для пиццы!

Соус BBQ (только для пиццы американки)
-Соус BBQ (производство USA) - 1 бут
- Жидкость ароматного копчения (0.5 чайной ложки)
- Яблочное пюре 50 гр.
- Перец чёрный свежемолотый
- Глютамат
(не варить и не кипятить !!! Не нагревать вообще, всё перемешать и использовать как обычный соус, больше подходит для пицц с мясными продуктами)

Соус "AMARETTI" (не для детей !!!)
- Лук репка
- Морковь
- Тимьян
- Майоран
- Оливковое масло
- Соус Мутти для пиццы (баночный)
- Сахар
- Соль
- Перец свежемолотый
- Иберийская свинина "Хамон"
- Ликёр Амаретто
Приготовление: Лук, морковь Хамон, обжариваются с произвольной нарезкой до полуготовности на оливковом масле добавляем соус Мутти, кипятим доводя до готовности, снимаем с огня, заправляем специями, сахаром и солью. Промалываем массу через блендер, доавляем ликёр амаретто.

Приятного аппетита !

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Pizza al funghi e prosciutto

Ингредиенты:
Для теста:
мука - 400 гр.
дрожжи - 40 гр.
вода - 200 мл
сахар - 1 щепотка
соль - 1 ч. ложка
масло для формы - сколько уйдет

Для начинки:
помидор - 500 гр.
сыр - 375 гр.
ветчина - 250 гр.
грибы - 500 гр.
соль - по вкусу
перец чёрный - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу

Просеянную муку положить в чашку, добавить дрожжи, щепотку сахара и большую часть воды. Все аккуратно перемешать, слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место.

Помидоры и петрушку мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

К отстоявшемуся тесту добавить остаток воды, соль и замесить гладкое тесто. Затем слегка посыпать его мукой, положить в кастрюлю и поставить в теплое место на 40 мин.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками, крупные грибы небольшими кусочками.

Духовку разогреть до 220 градусов. Форму или противень смазать маслом или выложить пекарской бумагой.

Готовое тесто тонко раскатать, положить в форму. Края слегка загнуть. Сверху покрыть слоем подготовленных помидор, посыпать петрушкой, посолить и посыпать перцем.

Затем распределить равномерно нарезанные грибы и ветчину, все еще раз слегка посолить, поперчить и посыпать сыром. Пиццу выпекать 25 минут.

К ней прекрасно подойдет пиво, сорт которого выберите по своему вкусу!

Указанного количества продуктов должно хватить на 1 пиццу диаметром 30-40 см или 4 маленьких круглых диаметром по 15-20 см.

[ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ]

Советы по приготовлению слоеного теста для пиццы


Чтобы тесто получилось с хорошей слоистой структурой, необходимо строго выполнять требования, предъявляемые к продуктам, из которых оно делается, а также к технологии его изготовления. Муку для теста следует брать только пшеничную высшего сорта, масло — сливочное или сливочный маргарин отличного вкуса и качества.

Эластичность и упругость тесту придает кислота (лимонная, уксусная) или коньяк; если нет кислоты, воду можно заменить кислым кефиром. Кислая среда способствует повышению вязкости белковых веществ муки.

Слоистость теста обеспечивается его многократной раскаткой. Готовить слоеное тесто следует в прохладном помещении и в холодной посуде.

При добавлении в тесто яиц или яичных желтков, улучшающих качество изделий, их следует влить в стакан и добавить в него воду до установленного уровня. В этом случае яйцо заменяет часть воды, предусмотренной рецептурой.

Муки при раскатывании применяют умеренно — только для того, чтобы тесто не приставало к доске. Если муки много, то тесто будет слишком крутым; изделия из него плохо поднимаются и теряют вкус.

Готовое тесто хранят в холодильнике или другом холодном месте.

Поскольку приготовление слоеного теста — дело довольно трудоемкое и занимает много времени, можно упростить эту работу и сделать рубленое слоеное тесто (быстрого приготовления). Но с такого теста выпечка получается менее рассыпчатой и нежной, чем из раскатанного.