![]() |
#26 |
Местный
Регистрация: 06.05.2009
Сообщений: 1,185
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили 191 раз(а) в 160 сообщениях
Вес репутации: 113 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#27 |
Местный
Регистрация: 06.05.2009
Сообщений: 1,185
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили 191 раз(а) в 160 сообщениях
Вес репутации: 113 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#28 |
Местный
Регистрация: 06.05.2009
Сообщений: 1,185
Сказал(а) спасибо: 160
Поблагодарили 191 раз(а) в 160 сообщениях
Вес репутации: 113 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#29 |
Пользователь
Регистрация: 16.03.2018
Сообщений: 67
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 5 сообщениях
Вес репутации: 9 ![]() |
![]() ![]() Фарш из баранины со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья, - все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили именитые повара о происхождении этого кулинарного чуда, для нас главное, что вся истина - в долме. Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться. Продукты (на 10 порций) Листья виноградные - 220 г Фарш из баранины - 700 г Жир курдючный - 100 г Лук репчатый - 350 г Масло сливочное - 50 г + для жарки лука Рис - 100 г Соль - 2 ч. л. Чеснок - 4 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч. л. Перец чили красный молотый - 1/2 ч. л. Мята сушеная - 1 ч. л. Хмели-сунели - 1/2 ч. л. Зелень кинзы - 10 г Зелень петрушки - 20 г Зелень укропа - 20 г Вода - 300 мл (для фарша) и 1 л * Для соуса: Мацони или йогурт домашний - 300 мл Чеснок - 4 зубчика Зелень петрушки - 5 г Зелень кинзы - 5 г Как приготовить долму: Рис отварить в течение 5 минут, затем промыть в холодной воде (рис должен быть недоварен). Нарезать мелко курдючный жир, зелень и репчатый лук. Обжарить лук на сливочном масле 5 минут на слабом огне. Остудить. В мясной фарш добавить рис, обжаренный лук, курдючный жир, зелень, 1 ч. л. соли, черный перец, хмели-сунели, красный перец, мяту. Постепенно добавить 300 мл воды, тщательно вымешивая фарш руками в течение 8 минут. Виноградный лист положить глянцевой стороной на доску, а шершавой (матовой) стороной наверх. У основания листа выложить 1 ч.л. приготовленного фарша и свернуть виноградный лист с начинкой в плотную трубочку, подворачивая края листа внутрь. На дно кастрюли положить перевернутую тарелку и выкладывать долму в кастрюлю швом вниз по кругу. Выкладывать долму в несколько слоев. Сверху выложить несколько кусочков сливочного масла и оставшиеся виноградные листья. Прижать перевёрнутой тарелкой. На тарелку высыпать 1 ч. л. соли и налить 1 л воды. Вода должна быть на одном уровне с долмой или на 1 см ниже. На среднем огне довести до кипения и тушить долму при закрытой крышке на слабом огне 1 час. Если виноградные листья будут жесткими, продолжайте тушить долму еще 30-40 минут, до готовности. Приготовить соус: мелко нарезать петрушку и кинзу, чеснок измельчить и добавить всё в мацони. Дать настояться 30 минут. По готовности долмы выключить огонь, убрать тарелку и виноградные листья, которые уложили сверху, и дать постоять 15 минут. Подавать долму с соусом. Приятного аппетита! Последний раз редактировалось Dismiss; 31.10.2018 в 12:48. Причина: неверный заголовок |
![]() |
![]() |
![]() |
#30 |
Местный
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,927
Сказал(а) спасибо: 4,618
Поблагодарили 4,478 раз(а) в 3,169 сообщениях
Вес репутации: 401 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Nana4ka, вы сами готовили долму по своему рецепту? если готовили и когда нибудь ели долму, то поняли бы, что по этому рецепту можно готовить только бурду.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Г.К. (01.11.2018) |
![]() |
#31 |
Местный
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,653
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 125 раз(а) в 111 сообщениях
Вес репутации: 135 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Олсун, бурда....она, ведь, тоже, Наночка!....
|
![]() |
![]() |
![]() |
#32 |
Местный
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,927
Сказал(а) спасибо: 4,618
Поблагодарили 4,478 раз(а) в 3,169 сообщениях
Вес репутации: 401 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
эта какая та не такая Наночка
![]() |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Г.К. (01.11.2018) |
![]() |
#33 |
Местный
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,653
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 125 раз(а) в 111 сообщениях
Вес репутации: 135 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#34 |
Местный
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,505
Сказал(а) спасибо: 2,180
Поблагодарили 1,567 раз(а) в 1,158 сообщениях
Вес репутации: 307 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Дошел до ручки что называется,такую бурду(с)даже собаки есть не станут, с обжаренным луком в фарше , зеленью и хмели-сунели.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Scarlett (05.11.2018) |
![]() |
#35 | |
Местный
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,653
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 125 раз(а) в 111 сообщениях
Вес репутации: 135 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#36 |
Местный
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,505
Сказал(а) спасибо: 2,180
Поблагодарили 1,567 раз(а) в 1,158 сообщениях
Вес репутации: 307 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#37 |
Администратор
Регистрация: 23.07.2006
Адрес: Baku
Сообщений: 47,423
Сказал(а) спасибо: 10,390
Поблагодарили 10,947 раз(а) в 6,916 сообщениях
Вес репутации: 1 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Кажется, я напрасно отредактировала пост, убрав заголовок. В нем было указано, что это армянская долма. Видимо, действительно так, коли бурда.
__________________
Тема Нагорного Карабаха далеко не исчерпана. Рано или поздно, если только какой-нибудь метеорит не уничтожит половину населения земного шара, азербайджанцы все равно попытаются решить этот вопрос. © |
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Г.К. (02.11.2018) |
![]() |
#38 |
Местный
Регистрация: 30.09.2008
Сообщений: 1,653
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 125 раз(а) в 111 сообщениях
Вес репутации: 135 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Какой ужас! И что теперь? Неужели, и Наночка здесь тоже армянская???
|
![]() |
![]() |
![]() |
#39 |
Местный
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,927
Сказал(а) спасибо: 4,618
Поблагодарили 4,478 раз(а) в 3,169 сообщениях
Вес репутации: 401 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
армянская долма с грузинским хмели-сунели))))))))))))))))))))) вот к чему приводить воровать все у всех и все смешивать как попало))))))))))))))))
|
![]() |
![]() |
![]() |
#40 | |
Местный
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,927
Сказал(а) спасибо: 4,618
Поблагодарили 4,478 раз(а) в 3,169 сообщениях
Вес репутации: 401 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#41 |
Местный
Регистрация: 05.11.2010
Сообщений: 6,505
Сказал(а) спасибо: 2,180
Поблагодарили 1,567 раз(а) в 1,158 сообщениях
Вес репутации: 307 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
на то они и армяне,чтобы есть то,что собаки не станут.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
100 лучших блюд традиционной русской кухни | Sadix | Кухня Азербайджана и мира | 65 | 22.12.2014 01:29 |
Некоторые замечания о термине «тат» | Farroukh | Этнография | 65 | 19.06.2011 02:37 |
Кухни Мира | QafqazWolf | Кухня Азербайджана и мира | 24 | 19.11.2008 04:30 |
Некоторые сведения о Коране | Mon sher ami | Религия | 1 | 12.01.2007 17:44 |