Вернуться   ::AzeriTriColor-Форум:: > Азеритриколор > Разное > Кухня Азербайджана и мира

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.06.2009, 18:55   #126
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Посмотреть сообщение
Кинза, так вы повторяете мои слова. Я же привела в пример, какие сыры есть, что в Греции имеется несколько десятков разновидностей сыров Настоящей Феты. И все они друг на друга не похожи. Читайте внимательно!
Я впервые в своей жизни учавствуя в обсуждении чего либо чувствую себя обескураженым и опустошенным.
Цитата:
К вашему сведению, за пределами Греции, никто Фету, брынзой не называет.
К вашему сведению, я такое никогда не утверждал.
Я всего лишь утверждал, что у каждого народа есть своя ФЕТА и везде она называется по разному и привел список где каждый народ называет его своим собственым именем.
Цитата:
Я не могу с вами согласиться, ибо с рождения ем фету, и также знаю, что такое брынза или простой азербайджанский кянд пендири.
Я очень за вас рад!
Но хочу просто вам еще раз обьяснить, чтобы вы уяснили для себя в чем ваше заблуждение. Вы просто ели определенную ФЕТУ, а тот вкус кянд пендири который остался у вас во рту всего лишь один из миллионов сортов пендира, который не похож по вкусу с ФЕТА который вы едите, но так же как и ФЕТА является овечьим сыром приготовленным в Азербайджане.
Так вот я вас уверяю, что если вы хорошенько поищете, то найдете в Греции похожий по вкусу с тем азербайджанским пендиром сорт ФЕТА, и наоборот найдете в Азербайджане сорт пендира который по вкусу будет идентичным с той ФЕТА которую вы едите с детства.

Цитата:
Брынза - есть сыр из коровьего молока, а фета из овечьего.
Вы заблуждаетесь.
Традиция ФЕТА и Брынзы (Румыния) уходят глубого в историю и вначале готовились исключительно из овечьего молока. Это со временем стали добавлять коровье молоко но название никогда не меняли.
Вы и сейчас найдете ФЕТА приготовленный исключительно из коровьего молока, также как и брынзу из чистого овечьего, наравне из чистого коровьего молока.
Я очень надеюсь что вы наконец найдете в чем заблуждаетесь.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 19:00   #127
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

с этими разговорами я совсем забыла про сырники
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 19:14   #128
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Raven Посмотреть сообщение
с этими разговорами я совсем забыла про сырники
Raven ханум Всегда успеешь приготовить.
Добавь в мой рецепт чуть поджареную бастырму и в конце тархун.
Нуш олсун!
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 19:21   #129
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Raven ханум Всегда успеешь приготовить.
Добавь в мой рецепт чуть поджареную бастырму и в конце тархун.
Нуш олсун!
Кинза, я , как человек скурпулезный теперь буду пытать. На каком этапе добавлять бастырму? И как вы ее готовите, поподробнее пожалуйста напишите.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 19:43   #130
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Raven Посмотреть сообщение
Кинза, я , как человек скурпулезный теперь буду пытать. На каком этапе добавлять бастырму? И как вы ее готовите, поподробнее пожалуйста напишите.
После той пытки которая устроила мне ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ, ты для меня само успокоение.
Сыр надо жарить раздельно от бастырмы по рецепту который я давал в глубине этого треда.
Бастырму особо жарить не стоит, одну две минуты, предварительно мелко нарезаную и в самом конце добавить и тархун. Если не понравиться "подогретый" вкус, то после даже и не надо его (бастырму) поджаривать.
Когда сыр готов выложи его на тарелку и сверху добавь бастырму с тархуном.
Очень сытный и калорийный завтрак с чашечкой хорошего кофе.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Raven (14.06.2009)
Старый 14.06.2009, 22:19   #131
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Кинза

Вы знаете, сейчас мне сложно вам что-либо объяснить, так как вы меня не понимаете или не хотите понимать. Спорить с вашей стороны глупо, ибо я живу в Греции, а вы за пределами, приезжайте и сами убедитесь, хотя по большому счету, я все вам объяснила.

__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 22:25   #132
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Посмотреть сообщение
Кинза

Вы знаете, сейчас мне сложно вам что-либо объяснить, так как вы меня не понимаете или не хотите понимать. Спорить с вашей стороны глупо, ибо я живу в Греции, а вы за пределами, приезжайте и сами убедитесь, хотя по большому счету, я все вам объяснила.

Дорогая, мир сейчас на столько мобилен, что никуда ехать не стоит да и не зачем.
Предмет спора не кто где живет, а всего лишь история овечьего сыра и вытекающие отсюда познания.
Мне трудно еще что либо добавить, да и не зачем уже.

__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 22:39   #133
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Дорогая мир сейчас на столько мобилен, что никуда ехать не стоит да и не зачем.
Предмет спора не кто где живет, а всего лишь история овечьего сыра и вытекающие отсюда познания.
Мне трудно еще что либо добавить, да и не зачем уже.

Давайте, я вам приведу в пример долму (ок?) ее готовят и армяне, азербайджанцы, греки и турки, обратите внимание, на вид одно и тоже, но вкус у всех разный! Тоже самое и Фета, которая имеет десятки разновидностей, с разными вкусами и добавками. У брынзы один вид, у феты есть такой же вид сыра, но он сильно соленный и поэтому никому в голову не придет назвать этот сыр брынзой. Вы понимаете меня???
Как я могу назвать брынзу - фетой?? Если брынза не такая соленая и имеет кисловатый привкус, а Фета настолько соленная (я имею ту феты, которая на вид похожа на брынзу), что ее держат в молоке или воде, чтобы соль прошла.

п.с. я уже и у людей стала расспрашивать, думая, что может я путаюсь или чего-то не понимаю, Но все, даже азербайджанцы, которые живут в Греции, говорят тоже самое.
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 22:45   #134
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Посмотреть сообщение
Давайте, я вам приведу в пример долму (ок?) ее готовят и армяне, азербайджанцы, греки и турки, обратите внимание, на вид одно и тоже, но вкус у всех разный! Тоже самое и Фета, которая имеет десятки разновидностей, с разными вкусами и добавками. У брынзы один вид, у феты есть такой же вид сыра, но он сильно соленный и поэтому никому в голову не придет назвать этот сыр болгарским. Вы понимаете меня???
Как я могу назвать брынзу - фетой?? Если брынза не такая соленая и имеет кисловатый привкус, а Фета настолько соленная (я имею ту феты, которая на вид похожа на брынзу), что ее держат в молоке или воде, чтобы соль прошла.

п.с. я уже и у людей стала расспрашивать, думая, что может я путаюсь или чего-то не понимаю, Но все, даже азербайджанцы, которые живут в Греции, говорят тоже самое.
Ай балам и то и другое есть овечий сыр!
И то и другое бывает разными по вкусам и по солености.
И то и другое держат как в молоке так и в рассоле.
И тот и другое можно найти в аналогах как греческой так и любой другой кухни.
Сыр овечий на столько древен, и на столко прост в приготовлении, что его делают не меняя технологии уже хренегознаетсколькотысячилетий!!!
Какое это тношение имеет к тому что вы живете в Греции?
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 22:52   #135
Местный
 
Аватар для Renata
 
Регистрация: 07.10.2008
Адрес: за рекой, в тени дерeвьев
Сообщений: 9,799
Сказал(а) спасибо: 2,946
Поблагодарили 2,441 раз(а) в 1,774 сообщениях
Вес репутации: 111
Renata на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Я впервые в своей жизни учавствуя в обсуждении чего либо чувствую себя обескураженым и опустошенным.


Дорогой Кинза-мюеллим, ни одна фета в мире и ни одна брынза тоже в мире не стоят етих ваших чувств!!!)




Renata вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
kinza (14.06.2009)
Старый 14.06.2009, 22:56   #136
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,918
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,690 раз(а) в 2,425 сообщениях
Вес репутации: 132
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Кинза м-м, Вас так проникновенно приглашают в гости, фета и брынза только предлог, а Вы все отказываетесь...
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ, милая, приедем обязательно, я и Равен прихвачу....
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2009, 23:05   #137
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nana Посмотреть сообщение
Кинза м-м, Вас так проникновенно приглашают в гости, фета и брынза только предлог, а Вы все отказываетесь...
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ, милая, приедем обязательно, я и Равен прихвачу....
Nana ханум я стал у же на столько стар, что перестал правильно реагировать на это.
Эххх действительно балбесом оказался!
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 12:55   #138
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

сделала сырники по рецепту Кинзы, спасибо большое за рецепт, правда я все же добавила немного зиря, кунжута было мало Вот сижу думаю, что надо брать сыр с малым содержанием соли, или вымачивать в молоке предварительно.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 13:11   #139
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,918
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,690 раз(а) в 2,425 сообщениях
Вес репутации: 132
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Raven Посмотреть сообщение
сделала сырники по рецепту Кинзы, спасибо большое за рецепт, правда я все же добавила немного зиря, кунжута было мало Вот сижу думаю, что надо брать сыр с малым содержанием соли, или вымачивать в молоке предварительно.
Очень хорош сулугуни, вымоченный в кисломолочном растворе..он тогда более пресный и сочный..
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Raven (21.06.2009)
Старый 21.06.2009, 13:14   #140
Местный
 
Аватар для Raven
 
Регистрация: 17.08.2006
Сообщений: 7,819
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 447 раз(а) в 307 сообщениях
Вес репутации: 97
Raven скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

cпасибо, Нан, в следующий раз обязательно попробую с сулугуни.
__________________
Если мужчина готов на всё ради женщины, значит, он её любит. Если женщина готова на всё ради мужчины, значит, она его родила.(c)

Raven вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 14:43   #141
Местный
 
Аватар для Fireland
 
Регистрация: 06.08.2006
Сообщений: 8,496
Сказал(а) спасибо: 770
Поблагодарили 451 раз(а) в 303 сообщениях
Вес репутации: 99
Fireland на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Ребяткины, настоящая фета только в Греции. За пределами Греции есть фета, но у нее вкус не соответ. тому что продается в Греции.

В Баку я во всех маркетах, наших и не наших, пыталась найти именно тот вкус феты, что я ела в Греции, но нигде не нашла.

Fireland вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ (21.06.2009)
Старый 21.06.2009, 15:47   #142
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Raven Посмотреть сообщение
сделала сырники по рецепту Кинзы, спасибо большое за рецепт, правда я все же добавила немного зиря, кунжута было мало Вот сижу думаю, что надо брать сыр с малым содержанием соли, или вымачивать в молоке предварительно.
Raven ханум все дело вкуса.
А вообще лично я люблю сырники сделаные из молодого (до 1 недели) малосоленого сыра.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 17:52   #143
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
А вообще лично я люблю сырники сделаные из молодого (до 1 недели) малосоленого сыра.
Молодой и при этом малосольный сыр очень опасен, так как там могут быть вирусы бруцелиоза.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 18:23   #144
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,918
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,690 раз(а) в 2,425 сообщениях
Вес репутации: 132
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
Молодой и при этом малосольный сыр очень опасен, так как там могут быть вирусы бруцелиоза.
А разве молоко не пастеризуют предварительно?
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
kinza (21.06.2009)
Старый 21.06.2009, 18:35   #145
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nana Посмотреть сообщение
А разве молоко не пастеризуют предварительно?
Непременно пастеризуется.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 18:40   #146
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
Молодой и при этом малосольный сыр очень опасен, так как там могут быть вирусы бруцелиоза.
Ошибаетесь Scarlett, получить сыр без превращения его в сыворотку без пастеризации невозможно.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 18:44   #147
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Nana Посмотреть сообщение
А разве молоко не пастеризуют предварительно?
В производстве да, но в домашних условиях, пастеризацию не делают, обычно молоко кипятят, но говорят вкус сыра из кипяченого молока бывает хуже. Поэтому в Азербайджане сыр приготовленный в домашних условиях употребляется только тогда когда говорят "пендир дейиб" .




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 18:48   #148
Местный
 
Аватар для Scarlett
 
Регистрация: 17.09.2006
Сообщений: 21,702
Сказал(а) спасибо: 4,527
Поблагодарили 4,437 раз(а) в 3,137 сообщениях
Вес репутации: 357
Scarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордитсяScarlett за этого человека можно гордится
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kinza Посмотреть сообщение
Ошибаетесь Scarlett, получить сыр без превращения его в сыворотку без пастеризации невозможно.
Моя балдызка тоже любила сыр молодой и малосольный, вот и заболела бурцелиозом, вот тогда ей объяснили, что в деревнях не то что не пастеризуют, но и не кипятят молоко и поэтому ни в коем случае нельзя есть такой сыр.




Scarlett вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.06.2009, 20:21   #149
Местный
 
Аватар для Nana
 
Регистрация: 26.03.2009
Сообщений: 10,918
Сказал(а) спасибо: 6,867
Поблагодарили 3,690 раз(а) в 2,425 сообщениях
Вес репутации: 132
Nana скоро придёт к известностиNana скоро придёт к известности
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
В производстве да, но в домашних условиях, пастеризацию не делают, обычно молоко кипятят, но говорят вкус сыра из кипяченого молока бывает хуже. Поэтому в Азербайджане сыр приготовленный в домашних условиях употребляется только тогда когда говорят "пендир дейиб" .
В Дагестане часто готовят сыр в домашних условиях, и от своих сотрудниц я слышала, что прокипятив молоко, они добавляют в него бактериофаги (живые культуры), которые мало-мальски возвращают вкус продукту...
а сыр из некипяченного молока-большая ответственность...если не сдаются анализы...
__________________
НанАшу радость, причиняю счастье ©




Nana вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Raven (21.06.2009)
Старый 22.06.2009, 06:27   #150
Модератор
 
Аватар для kinza
 
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: Диван
Сообщений: 12,236
Сказал(а) спасибо: 2,657
Поблагодарили 2,064 раз(а) в 1,459 сообщениях
Вес репутации: 138
kinza на пути к лучшему
Мои фотоальбомы

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Scarlett Посмотреть сообщение
Моя балдызка тоже любила сыр молодой и малосольный, вот и заболела бурцелиозом, вот тогда ей объяснили, что в деревнях не то что не пастеризуют, но и не кипятят молоко и поэтому ни в коем случае нельзя есть такой сыр.
Честно сказать ваш рассказ для меня откровение.
Я всегда думал, что уж в наше время подогреть молоко до температуры когда бактерии погибают уже не такая трудность. Теперь буду знать, что наш сыр претерпел весь человеческий прогресс.
Хотя кто его знает, в США теперь платят дополнительные деньги за девственные продукты и гордо назвали это - organic.
__________________
Посеять я задумал, средь чудных олеандр,
Простой кишьниш, но вырос...кореандр!


kinza вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Грузинская кухня ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Кухня Азербайджана и мира 129 06.09.2019 22:58
Мировая кухня Heydar Кухня Азербайджана и мира 6 18.06.2019 16:48
Греческая музыка! ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ Музыка Азербайджана и мира 40 23.11.2010 00:22
Греческая свадьба ИРОКЕЗ Разное 27 22.06.2009 15:18
Идеологическая тематика Багратион Разное 16 15.12.2007 04:14


Текущее время: 10:20. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100  

Голос Тюркского мира Кавказский полигон