Показать сообщение отдельно
Старый 04.04.2010, 16:44   #163
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 27
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Пасхальный хлеб! ЦУРЕК!


Пасха без праздничного традиционного хлеба, крашеных яиц, тортов и разнообразных сладостей не Пасха!

Ингредиенты:
1 + 1/2 кг. просеянной муки, высшего сорта
45 г сухих дрожжей
1 стакан теплого молоко
1 стакана теплой воды
2 чашки сахарного песка
2 кофейной чашки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка махлепи (это молотые косточки турецкой дикой вишни)

1 ч. ложка толченой мастики (это смола мастичного дерева, произрастающего на острове Хиос, на турецком это звучит сакыз, из него турки готовят сакыз мухалеби)
8 яиц, нормальной температуры
320 гр. сливочное масло



Приготовление:

Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока и добавить туда 3-4 столовых ложки муки. Оставить полученную смесь в теплом месте, чтобы она поднялась. Когда опара будет готова, высыпать оставшуюся муку в миску, сделать в ней углубление и вложить туда готовую опару. В кастрюлю налить оставшееся молоко, оливкового масла, положить сахар, яйца, махлепи, половину мастики и 250 г масла. Все это подогреть, хорошо размешивая. Добавить в муку половину полученной смеси и замесить тесто. Оставшееся масло растопить и иметь под рукой. Добавить остаток смеси в тесто и продолжать замешивать, смазывая руки маслом. Тесто не должно быть ни крутым, ни жидким. При необходимости можно добавить ещё немного муки. Поставить тесто в теплое место, чтобы поднялось. Когда тесто будет готово, раскатать цуреки, придав им форму косы. Затем смазать их яйцом, посыпать миндалем и оставшейся мастикой. Печь на среднем огне 45 минут. Подать на стол, украсив красным пасхальным яйцом.




__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием