Показать сообщение отдельно
Старый 20.05.2009, 15:48   #61
Модератор
 
Аватар для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΘΗΝΑ
Сообщений: 1,575
Сказал(а) спасибо: 994
Поблагодарили 591 раз(а) в 392 сообщениях
Вес репутации: 28
ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ на пути к лучшему
Мои фотоальбомы
Отправить сообщение для ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ с помощью Yahoo

По умолчанию

Кутабы( гутабы)

Рецепт очень прост.
Тесто: мука, соль, вода. Некоторые еще и яичко добавляют. Замешиваем обычное тесто.

Далее опять-таки по настроению: некоторые сразу разделывают тесто на маленькие шарики и раскатывают отдельные пласты. А некоторые раскатывают один большой пласт и потом в нем вырезают блюдечком круги. Это как вам удобней будет. Главное, чтобы круги были тонкие - от этого зависит многое. Чем тоньше тесто раскатано, тем вкуснее будет (да и фарш быстрее пропарится).
Многие покупают готовые лаваши из теста. В магазинах или на рынке их продают. Но нужны круглые лаваши.

Непосредственно начинка:
Начинка может быть любая:
вот варианты:
1) зелень - основной эффект тут дается на шпинат, кинзу, щавель, + репчатый лук, соль.
Все это мелко режется .
2) мясо - Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить гранат, соль и перемешать. Мясной фарш в тесто выкладывается в сыром виде. Не пугайтесь - все прекрасно пропечется.
3) тыква - Срезать кожуру на тыкве, мелко нарезать и положить в неглубокую кастрюлю, добавить воду и тушить при закрытой крышке. Отдельно пассировать лук и добавить к тыкве, положить соль, корицу, гранат и все перемешать.

Раскатываем тесто, выкладываем на половинку кружочка нашу начинку и второй половинкой прикрываем . Края прижимаем .
Жарим гутабы на раскаленной сковородке ( без масла) с двух сторон. При складывании на тарелку, смазываем их сливочным маслом и посыпаем барбарисом (сумах)
К гутабам подают мацонь ( гатыг) Некоторые любят с майонезом или сметаной. Это уже на свое усмотрение)
Приятного аппетита)
__________________
~ Лучший способ мучить своих врагов, быть всегда в хорошем настроении.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Fireland (23.05.2009)