::AzeriTriColor-Форум::

::AzeriTriColor-Форум:: (http://www.atc.az/forum/index.php)
-   Кухня Азербайджана и мира (http://www.atc.az/forum/forumdisplay.php?f=99)
-   -   Какую рыбу предпочитаете? (http://www.atc.az/forum/showthread.php?t=9276)

QafqazWolf 23.09.2008 03:13

Какую рыбу предпочитаете?
 
Я очень люблю морепродукты и рыби. Кроме этого очень хорошо разбираюсь :dance2:

http://i020.radikal.ru/0809/a0/9f9c7f84e0e5.jpg

Вставляйте в свое сообщение и рядом с каждой рыбой ставьте вашу оценку (1-10) вкуса рыба (именно кулинарного)

Сом - 4 (Не впечатлил)
Лещ - 5 (бал снижен за костлявость)
Камбала - 7 (Но комментс)
Сазан - 7 (Жаренный рулит)
Осётр - 10 (Обожаю)
Белуга - 6 (Не плохо)
Треска - 7 (Летом рулит)
Анчоусы - 9 (Просто супер)
Скумбрия - 9 (Особенно соленая)
Лосось - 7 (Только дикий)
Форель - 6 (Если в соусе)
Угорь - 2 (Слишком жирное)

Dismiss 23.09.2008 13:42

Терпеть не могу морепродукты, причем до такой степени, что даже пробовать отказываюсь. :biggrin: В ресторане всегда спрашиваю, есть ли в составе незнакомого блюда морепродукты или рыба, и заказываю только тогда, когда убеждаюсь, что их там нет.
Но рыбу в жареном виде могу попробовать - хоть и далеко не всякую.
Сом - 3 (Не впечатлил)
Лещ - 0 (не пробовала)
Камбала - 0 (не пробовала)
Сазан - 4 (жареный)
Осётр - 10 (жареный или запеченный в духовке)
Белуга - 6 (только за неимением осетрины)
Треска - 0 (не пробовала, даже печень:))
Анчоусы - 0 (не пробовала)
Скумбрия - 0 (не пробовала)
Лосось - 7 (только в томате)
Форель - 6 (жареная)
Угорь - 0 (не пробовала и, хоть убей, не попробую. От одного вида дурно становится)

Fireland 24.09.2008 14:19

Люблю морепродукты. Осбенно жаренные или маринованные осминоги, хорошо пожаренные анчоусы (грызешь их как семечки), креветки, рак, устрицу и конечно же жаренную рыбу. Не признаю рыбу не в жаренном виде. Только и только жаренную или на гриле. И еще, маленькие рыбки всегда вкуснее больших. А самую вкусную рыбу я кушала в Нахчыване, она обитает в родниках. Супер вкусная и не очень костлявая. А мясо мммм..... объедение!!! :girl_pinkglassesf: Список того, что я пробовала:

Лещ - 4
Сазан - 7
Осётр - 9
Белуга - 8
Треска - 8
Анчоусы - 10
Скумбрия - 10
Лосось - 10
Форель - 8

Угорь - 0 (хочу попробовать)



Buta 24.09.2008 15:05

Сом - 5
Лещ -
Камбала - 5
Сазан -
Осётр - 10
Белуга - 5
Треска -
Анчоусы -
Скумбрия - 10
Лосось -
Форель - 8
Угорь -
+ШПРОТЫ-10

То что не отметила, то ли не ем, не люблю, то ли еще не пробовала

Fireland 24.09.2008 17:54

<div class='quotetop'>Цитата(Buta @ 24.9.2008, 13:05) [snapback]155459[/snapback]</div>
Цитата:

+ШПРОТЫ-10
[/b]
Точно, как я могла про них забыть?! :air_kiss:

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ 02.10.2008 00:09

Я не просто люблю, а обожаю морепродукты :heart: . Eм практически все, за исключением супа «Уха» и рыбных соусов.

Сом - 5 (Нормально)
Лещ - 5 (пойдет)
Камбала - 7 (объедение)
Сазан - 7 (НЕ могу забыть Сазан, который готовили в Нахичиване, если не ошибаюсь, рыбу ловят в реке Араз)
Осётр - 10 (Обожаю)
Белуга - 8 (Люблю)
Треска - 8 (Люблю)
Анчоусы - 9 (ааа, объедение)
Скумбрия - 9 (пойдет с узо)
Лосось - 7 (ем с наслаждением)
Форель - 10 (обожаю)
Угорь - 2 (ем редко!)
А еще позвольте добавить Кефаль, креветки, омары, раки, и многое другое. Не сочтите меня за обжору, просто не представляю себя без рыбы. :girl_in_love:

Renata 10.04.2010 20:23

я люблю рыбу, в которой нет костей)

charlston 10.04.2010 21:59

Цитата:

Сообщение от Renata (Сообщение 320870)
я люблю рыбу, в которой нет костей)

----------------------------------------------

я очень люблю

всякую рыбу

по всякому приготовленную...

всякие морепродукты...

Renata 10.04.2010 22:06

Цитата:

Сообщение от charlston (Сообщение 320899)
----------------------------------------------

я очень люблю

всякую рыбу

по всякому приготовленную...

всякие морепродукты...

Чарльстончик, у нас была лаборантка в деканате, с Акстафы, она не любила рыбу и всегда говорила: мен анджаг хек вя асатрин хошлайырам)

Nana 10.04.2010 23:23

А кто подскажет, какая рыба по вкусу близка к осетрине?
Хочу приготовить одно интересное блюдо, а осетрины нет :(

vintage 10.04.2010 23:26

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 320929)
А кто подскажет, какая рыба по вкусу близка к осетрине?
Хочу приготовить одно интересное блюдо, а осетрины нет :(

Нана ни какое,немного сом.
А вспомнил Каспийский лосось,но он очень дорогой.

Scarlett 10.04.2010 23:34

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 320929)
А кто подскажет, какая рыба по вкусу близка к осетрине?
Хочу приготовить одно интересное блюдо, а осетрины нет

По вкусу похожи севрюга и белуга. Можно и толстолобик , желательно больших размеров.

charlston 10.04.2010 23:35

Цитата:

Сообщение от Renata (Сообщение 320902)
Чарльстончик, у нас была лаборантка в деканате, с Акстафы, она не любила рыбу и всегда говорила: мен анджаг хек вя асатрин хошлайырам)


:roflmao:

kinza 11.04.2010 00:45

Очень хорошая рыба Chilean sea bass по вкусу не уступает пожалуй осетрине, но единственный недостаток, эту рыбу надо уметь хорошо приготовить. С осетриной все иначе. Готовь как хочешь потому что такую рыбу испортить невозможно.

http://i2.cdn.turner.com/money/galle...ea_bass.la.jpg

http://media-cdn.tripadvisor.com/med...a-bass-yum.jpg

Nana 11.04.2010 01:40

Цитата:

Сообщение от kinza (Сообщение 320943)
Очень хорошая рыба Chilean sea bass по вкусу не уступает пожалуй осетрине, но единственный недостаток, эту рыбу надо уметь хорошо приготовить. С осетриной все иначе. Готовь как хочешь потому что такую рыбу испортить невозможно.

Точно, сибас очень похож по вкусу...но боюсь рисковать...
Мне ведь придется жарить рыбу с толченными орехами, вкус может получиться не тем, что надо.

kinza 11.04.2010 02:32

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 320972)
Точно, сибас очень похож по вкусу...но боюсь рисковать...
Мне ведь придется жарить рыбу с толченными орехами, вкус может получиться не тем, что надо.

Фаршированную рыбу по ленкорански из сибас будет то что надо.
Вообще из любой рыбы левенги будет отлично.
Маленкий вам совет, перед готовкой поставте орехи в воду на 5-6 часов.
После вы сможете удалить шкурку у орехов без проблем.
После такой процедуры вкус повышается в разы.

Nana 11.04.2010 02:48

Цитата:

Сообщение от kinza (Сообщение 320996)
Фаршированную рыбу по ленкорански из сибас будет то что надо.
Вообще из любой рыбы левенги будет отлично.
Маленкий вам совет, перед готовкой поставте орехи в воду на 5-6 часов.
После вы сможете удалить шкурку у орехов без проблем.
После такой процедуры вкус повышается в разы.

Спасибо, Кинза м-м, за совет, но это будет не левенги.

"Бакинский бульвар"))) смешное название, но очень нежное и интересное блюдо.
Осетрина, зажаренная в кляре с грецкими орехами, выложенная на пласт из запеченной или жаренной картофельной котлет
украсить зеленым луком, гранатными зернами и лимоном.
мммм....вкуснотища...

Только с осетриной у меня проблемка вышла..а подходящую рыбу пока не могу найти...перепробовала и толстолобика, и окуня, и севрюгу...не то совсем(((

Scarlett 11.04.2010 02:56

Нана, а что такое кляр?

Nana 11.04.2010 03:05

Цитата:

Сообщение от Scarlett (Сообщение 321005)
Нана, а что такое кляр?

жидкость, в которой обмакивают продукты, после чего жарят. Состав может быть разным, но всегда присутствуют яйца,многие добавляют муки немного, я еще подливаю вина)))

kinza 11.04.2010 03:36

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 321003)
Осетрина, зажаренная в кляре с грецкими орехами, выложенная на пласт из запеченной или жаренной картофельной котлет

Вааййй!
Не портьте осетрину картошкой.
Вот классический side dish.
Broccoli Rabe

http://www.oceanmist.com/images/rapini/rapini_prep.jpg

http://farm1.static.flickr.com/170/4...c3d4670845.jpg

Renata 11.04.2010 05:07

Цитата:

Сообщение от kinza (Сообщение 321008)
Вааййй!
Не портьте осетрину картошкой.
Вот классический сиде диш.

я очень давно не ела осетрину, но если бы ела, то без всего)

vintage 11.04.2010 11:48

Ребята!!!
Вы,что издеваетесь?
Это,что за садизм?
Такие рецепты,такие фотки,а мне надо немного похудеть.
Вы хотите,чтобы я ночами не спал?

Nana 11.04.2010 12:05

Цитата:

Сообщение от vintage (Сообщение 321037)
Ребята!!!
Вы,что издеваетесь?
Это,что за садизм?
Такие рецепты,такие фотки,а мне надо немного похудеть.
Вы хотите,чтобы я ночами не спал?


на неделе я выставлю фото "Бакинского бульвара".
Поищу все же осетрину. не буду портить вкус.
Сделаю все согласно рекомендациям гурманам форумским.

P.S. Винтаж м-м,а фото какого блюда не лишит Вас сна?:girl_prepare_fish:

vintage 11.04.2010 12:12

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 321044)
на неделе я выставлю фото "Бакинского бульвара".
Поищу все же осетрину. не буду портить вкус.
Сделаю все согласно рекомендациям гурманам форумским.

P.S. Винтаж м-м,а фото какого блюда не лишит Вас сна?:girl_prepare_fish:

Нана!!!
Это всего лишь шутка.
Это комплимент,мне очень нравится тема кулинария,тем более,что касается нашей Каспийской рыбы.
Я считаю,что такой вкусной рыбы нет ни в одной точке мира.

Dismiss 11.04.2010 12:23

Напротив бывшего Музея Ленина есть тупичок, в котором находится небольшое кафе под странным названием "154". Там подают совершенно обалденных жареных карпов. Насколько я не люблю рыбу, но их ем с удовольствием и специально на них хожу.

Кстати, один из собирунов можно провести в этом кафе, хотя в нем вряд ли мы разместимся. Оно маленькое, но у него свой контингент, достаточно интересный. Цены не маленькие, но вполне доступные. Там подают и другую еду, но славится он имеено своими неповторимыми карпами. Насколько я знаю, они хранятся у них в живом виде.


Текущее время: 11:53. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot