::AzeriTriColor-Форум::

::AzeriTriColor-Форум:: (http://www.atc.az/forum/index.php)
-   Кухня Азербайджана и мира (http://www.atc.az/forum/forumdisplay.php?f=99)
-   -   A вы знаете, как... (http://www.atc.az/forum/showthread.php?t=11759)

Renata 02.10.2010 09:23

A вы знаете, как...
 
быстро очистить зубчик чеснока? надо положить его на твердую поверхность, на него положить нож плоской стороной и как бабахнуть по ножу кулаком. шкурка отделится от чеснока и ее легко можно снять.
если вы знаете етот способ или какой-то другой, то прошу проWения за ваше время

Tebessum 02.10.2010 09:54

Ренатулькин, а есть ли у этого способа свои сторонники и противники? Что говорят они? :read:
А ударить следует правой или левой рукой? (хотя второй раз уже не ударишь первой. :crazy:)

Nana 02.10.2010 13:12

Ренатик, а можно просто надавить плоской стороной ножа.
Без нокаута:)

Ашина 02.10.2010 14:23

Цитата:

Сообщение от Renata (Сообщение 359018)
быстро очистить зубчик чеснока? надо положить его на твердую поверхность, на него положить нож плоской стороной и как бабахнуть по ножу кулаком. шкурка отделится от чеснока и ее легко можно снять.
если вы знаете етот способ или какой-то другой, то прошу проWения за ваше время

Так и сделал. Как бабахнул. Потом посмотрел. Взял дольку чеснока за хвостик и поднял. Получилось что-то вроде маленького мешочка с кашицей внутри. Что теперь дальше делать, Ренаточка?

Ziyadli 02.10.2010 14:34

Цитата:

Сообщение от Ашина (Сообщение 359054)
Так и сделал. Как бабахнул. Потом посмотрел. Взял дольку чеснока за хвостик и поднял. Получилось что-то вроде маленького мешочка с кашицей внутри. Что теперь дальше делать, Ренаточка?

Берешь волшебную палочку и говоришь "репаро". Чеснок возврашается в первичное состояние

Renata 02.10.2010 20:57

Цитата:

Сообщение от Ашина (Сообщение 359054)
Так и сделал. Как бабахнул. Потом посмотрел. Взял дольку чеснока за хвостик и поднял. Получилось что-то вроде маленького мешочка с кашицей внутри. Что теперь дальше делать, Ренаточка?

можно все ето выкинуть и ударить некст тайм более нежно. мое бабаханье наверное не сравнить с вашим)

а Вы знаете каким вкусным бывает чеснок, который засунули внутрь узбекского плова и держали на дяме??)

i sovsem ne pahnet

Renata 02.10.2010 20:59

Цитата:

Сообщение от Ziyadli (Сообщение 359055)
Берешь волшебную палочку и говоришь "репаро". Чеснок возврашается в первичное состояние

я такого заклинания даже никогда не слышала)

Renata 02.10.2010 21:01

Цитата:

Сообщение от Tebessum (Сообщение 359022)
Ренатулькин, а есть ли у этого способа свои сторонники и противники? Что говорят они? :read:
А ударить следует правой или левой рукой? (хотя второй раз уже не ударишь первой. :crazy:)

я бью правой - я правша)
сторонники и противники, как в Гулливере - тупоконечники и остроконечники (с какого конца следует разбивать яйцо)

можно подготовить референдум

Renata 02.10.2010 21:02

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 359050)
Ренатик, а можно просто надавить плоской стороной ножа.
Без нокаута:)

наверное можно, но он тогда может стать кашицей, как у Ашины мюеллима)

Ашина 02.10.2010 21:19

Цитата:

Сообщение от Renata (Сообщение 359082)
можно все ето выкинуть и ударить некст тайм более нежно. мое бабаханье наверное не сравнить с вашим)

а Вы знаете каким вкусным бывает чеснок, который засунули внутрь узбекского плова и держали на дяме??)

i sovsem ne pahnet

Пусть пахнет. Совсем.:good:

Renata 02.10.2010 21:34

Цитата:

Сообщение от Ашина (Сообщение 359086)
Пусть пахнет. Совсем.:good:

ну как Вам угодно)

vintage 02.10.2010 22:18

Цитата:

Сообщение от Ашина (Сообщение 359054)
Так и сделал. Как бабахнул. Потом посмотрел. Взял дольку чеснока за хвостик и поднял. Получилось что-то вроде маленького мешочка с кашицей внутри. Что теперь дальше делать, Ренаточка?

Сказали бабахнуть,а Вы пригвоздили,вот и результат,хорошо еще,что кашица осталась.

Tebessum 02.10.2010 22:56

Люди, если ударить рукой по ножу, пусть даже по плоской стороне....мне кажется, не только шкурка отделится от чеснока, но и палец от руки, разве нет?)
или я не так понимаю "бабахнуть рукой по ножу"?)
Лучше этот чеснок положить в плов со шкуркой - пусть пахнет, нежели лишиться пальцев)

Renata 02.10.2010 23:03

Цитата:

Сообщение от vintage (Сообщение 359097)
Сказали бабахнуть,а Вы пригвоздили,вот и результат,хорошо еще,что кашица осталась.

я уже чувствую себя виноватой за потерянный кусочек чеснока)

Nana 02.10.2010 23:07

Цитата:

Сообщение от Renata (Сообщение 359100)
я уже чувствую себя виноватой за потерянный кусочек чеснока)

Почему же потерянный?
Его можно оставить источать свои пары...
и никакого гриппа:yes:

Renata 02.10.2010 23:13

Цитата:

Сообщение от Tebessum (Сообщение 359099)
Люди, если ударить рукой по ножу, пусть даже по плоской стороне....мне кажется, не только шкурка отделится от чеснока, но и палец от руки, разве нет?)
или я не так понимаю "бабахнуть рукой по ножу"?)
Лучше этот чеснок положить в плов со шкуркой - пусть пахнет, нежели лишиться пальцев)

неее, ну палец конечно не отрежется, но чеснок станет болтаться внутри шкурки)
я сейчас напишу рецепт в качестве компенсации за погубленный зубчик чеснока)

Renata 02.10.2010 23:18

значит рецепт... можно назвать его Репарация:

берем замечательные грибочки, если они порезаны - хорошо, если нет, то надо и нарезать. потом надо взять себя в руки и нарезать лук, самое мерзкое дело.
ето все лук с грибами обжарить быстро, выдавить туда (тут может пригодиться чеснокодавилка) зубчик чеснока, посыпать тертым сыром, добавить сливки, все помешать. посолить поперчить
потом в форму положить круг теста и на него положить всю ету грибную массу и быстренько запечь.

Renata 02.10.2010 23:20

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 359101)
Почему же потерянный?
Его можно оставить источать свои пары...
и никакого гриппа:yes:

Наночка, ето настояWая рука помоWи - спасибо!!)

vintage 23.04.2011 23:35

В мире существуют не просто дорогие, а очень дорогие продукты. Порой сложно понять, почему килограмм обычного, на первый взгляд, картофеля стоит 20 тысяч рублей, а пакетик чая и того больше – десятки тысяч долларов. Но, оказывается, всему есть объяснение.
Шафран
Самая дорогая пряность в мире — шафран. Настоящий шафран — не что иное, как тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Есть еще и ложный шафран, который также называют имеретинским. Он изготавливается из тычинок цветков бархатцев. Цена килограмма настоящего шафрана может доходить до $6 тыс. Такая баснословная цена шафрана объясняется трудоемкостью его выращивания и технологии сбора. Для получения 1 кг сухого шафрана нужно перебрать примерно 2000 цветков. С 1 га плантации в первый год можно собрать лишь 6 кг шафрана; во второй год — до 20 кг. Заготовку проводят в период цветения в солнечную погоду. Ярко-оранжевые рыльца вырезают вручную в первый день раскрытия цветка и сушат.
Икра
Если вы думаете, что самая дорогая в мире икра — черная, то глубоко заблуждаетесь. Больше всего ценится икра белуги-альбиноса «Алмас». Эта рыба водится в Каспийском море у берегов Ирана. Икринки имеют разные оттенки: от бледно-серого до белого. Чем икра светлее, тем она дороже. Икра «Алмас» экспортируется из Ирана и фасуется в баночки из чистого золота. 100 граммов такой икры стоят около $2 тыс. Этот деликатес очень быстро портится, поэтому употреблять его нужно сразу после покупки. Ценители расходятся в оценке самой дорогой в мире икры. Одни считают, что наслаждение от этого редчайшего продукта с ореховым привкусом ни с чем не сравнимо, другие говорят, что помимо красивого светлого цвета, особых достоинств у икры белуги-альбиноса нет.
Картофель
Банальный, казалось бы, картофель тоже может быть деликатесом, если речь идет о сорте La Bonnotte. Он растет на французском острове Нурмуатье в Атлантическом океане. Картофельные поля удобряют только морскими водорослями по технологии, которая передается из поколения в поколение. Сажают и собирают этот сорт только вручную, а стоит он примерно 500 евро за килограмм. Самый дорогой в мире картофель сорта La Bonnotte на вкус исключительно нежен. По легенде, этот божественный клубень вывел не кто иной, как верховный бог инков Виракоча. Ежегодно собирается не более 100 т картофеля этого сорта.
Мясо
Самое дорогое в мире мясо – мраморная говядина. Ее «поставщики»- японские коровы породы Вагиу. Стоимость килограмма мяса доходит до $1000. В течение многих веков коров Вагиу разводили только в Японии, сейчас их выращивают также в Австралии. Обращаются с ними, как с особами королевской крови: кормят самой лучшей травой, натирают саке, поят пивом. Мясо австралийских Вагиу еще дороже за счет того, что коров поят красным вином по $16 за бутылку.
Кофе
Самый дорогой в мире кофе производят из зерен, вышедших из кишечника циветты — зверька рода виверр. Сорт называется «Kopi Luwak», «Kopi» по-индонезийски означает «кофе», а «Luwak» – собственно название животного. Кофе произрастает на островах Ява, Суматра и Сулавеси. Зверек циветта, которому мы обязаны самым дорогим в мире кофе, является мелким хищником, но ему весьма по душе спелые и ароматные зерна кофе. Их циветта съедает намного больше, чем способна переварить. Одно время ее даже считали вредителем. Но потом выяснилось, что пищеварительные ферменты зверька улучшают вкус кофе, убирая горечь. Местные жители собирают не переваренные циветтой кофейные зерна, килограмм которых стоит $300-400.
Чай
Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао – «Алая мантия» в переводе с китайского. Этим наименованием чай обязан своему цвету – когда набухают почки, кусты чая выглядят так, будто одеты в красную одежду. Дахунпао относится к улунам – чаям сильной ферментации с интенсивным вкусом и ароматом.
Самый дорогой в мире чай Дахунпао получают из листа шести кустов, растущих у монастыря Тяньсинь. Их возраст оценивается в 350 лет. В год собирается не более 0,5 кг такого чая, а в продажу поступает и того меньше – не более 20 г. В 2006 г. весь урожай передали в китайский Национальный музей в качестве экспоната. С тех пор действует официальный запрет на сбор Дахунпао, и сегодня попробовать его на вкус не может никто. Цена самого дорогого в мире чай Дахунпао – в то время, когда еще не действовал запрет на его сбор, – достигала заоблачных высот. В 2005 г. 20 г чая на аукционе продали за 208 тыс. юаней (около $25 тыс.).
Шоколад
Самым дорогим в мире шоколадом является шоколад, выпущенный ливанской фабрикой Patchi для продаж в британской сети магазинов Harrods – 5000 фунтов стерлингов за упаковку. В упаковке лежат 49 конфет, завернутых в индийский шелк ручной работы, украшенные шелковыми розочками, кристаллами Swarovski и даже золотом. Коробка тоже непростая: она сделана из кожи и шелка, а перегородки в ней – золотые и платиновые.
Сыр
Самый дорогой сыр был продан на аукционе по цене 6,4 тыс. евро за полкило. Это произошло на севере Испании, в краю басков, во время ежегодного конкурса овечьих сыров с участием 107 сыроварен. Покупателем стал владелец одного из баскских ресторанов. Событие воистину уникальное, поскольку обычно лучшие сорта сыра продавались на аукционе по цене от 50 до 80 евро за килограмм.
Пицца
Самая дорогая в мире пицца продается в городе Агрополи на юге Италии за 8300 евро. На дом к клиенту приезжают два повара и готовят пиццу (все, кроме основы) у него на глазах. В начинку входит икра тунца, лангуста, моцарелла буффало, красный лангуст, креветки и омар. Все это заливается коньяком Louis XIII Remy Martin. Даже соль в пицце непростая – австралийская розовая «Murray River».
Десерт
Самый дорогой в мире десерт можно попробовать в Нью-Йорке, в ресторане «Serendipity 3» – при условии, что у вас есть на это удовольствие $25 тыс. За эту сумму вы получите мороженое с 25 сортами какао, украшенное взбитыми сливками и кусочками съедобного золота. Предупреждать о желании съесть такой десерт нужно заранее. Кстати, посуду, бокал и ложечку с золотой каймой и бриллиантами — вы сможете забрать с собой.
Бутерброд
Самый дорогой в мире бутерброд называется «Платиновый клубный сэндвич фон Эссен». Стоит он почти $200 и продается в сети «Фон Эссен». В состав бутерброда входят иберийская ветчина, Бресская пулярка, белые трюфели, перепелиные яйца, сушеные итальянские помидоры и особый хлеб.
Омлет
В ресторане нью-йоркского отеля Le Parker Meridien можно отведать самый дорогой омлет в мире. Стоит он тысячу долларов. Помимо яиц в него добавляют целых лобстеров. Подается блюдо на жареной картошке и украшается севрюжьей икрой.
Салат
Самый дорогой салат в мире называется Florette Sea&Earth. Он подается в ресторане отеля Le Manoir aux Quat Saisons в Оксфорде. Среди ингредиентов салата – белая белужья икра «Алмас», лангусты, корнуоллский краб и лобстер. Туда же добавляются тертые трюфели, спаржа, картошка и молодой салат, а украшается все золотой фольгой. Стоит авторское блюдо шеф-повара Раймонда ле Бланка 635 фунтов стерлингов.
Трюфель
Несколько лет назад ресторан Zafferano в Лондоне приобрел трюфель за 54 000 долларов. В приобретение кулинарной редкости вложили средства клиенты ресторана. Увы, деликатес постигла печальная участь: шеф-повар ресторана потерял ключ от холодильника, где он хранился, и дорогой гриб сгнил.
Трюфель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка трюфелевых (Tuberales). Самые ценные съедобные из них – зимние трюфели. Их еще называют французскими черными, или перигорскими. Эти трюфели очень ароматные. Снаружи они черные, а внутри темно-серые или красновато-черные. Съедобны также и белые трюфели.
По вкусу трюфель напоминает гриб с сильно прожаренными семечками или с грецкими орехами. Если трюфель опустить в воду и подержать там некоторое время, то вода по вкусу станет похожа на соевый соус. Трюфель обладает довольно сильным приятным ароматом, но примерно 25% людей этот запах не чувствуют вообще.
Орех
Самый дорогой в мире орех — макадамия. Раньше она составляла значительную часть рациона австралийских аборигенов, а теперь стала деликатесом. Учёный, первым описавший этот вид орехов, назвал их в честь своего друга, Джона Макадама (John Macadam), доктора медицины, химика. Эти орехи называют также муллимбимби, бумера, киндал-киндал. По вкусу макадамия напоминает лесной орех.
Существует девять видов макадамии, пять из них растут только в Австралии. Два вида культивируются. Плантации имеются в Австралии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях и на юге США. Высота дерева достигает 40 м, оно плодоносит до 100 лет. Поскольку ядра макадамии с трудом отделяются от скорлупы, эти орехи довольно дороги, и выращивают их меньше, чем производят черной икры.
Орех макадамия очень калориен и богат ценными питательными веществами. Он хорошо выводит холестерин из организма. Масло макадамии — ценное косметическое средство. Оно легко впитывается в кожу, смягчает, питает и увлажняет ее, а также помогает при солнечных ожогах.
Производят не более 40 т деликатеса в год. Стоимость килограмма макадамии даже на «исторической родине» ореха превышает $30.


Renata 24.04.2011 05:44

Vintage бей, с одной стороны все хотела бы попробовать, но с другой стороны я совсем не раб желудка и тратить безумные деньги мне не хочется)

vintage 24.04.2011 21:56

Цитата:

Сообщение от Renata (Сообщение 395827)
Vintage бей, с одной стороны все хотела бы попробовать, но с другой стороны я совсем не раб желудка и тратить безумные деньги мне не хочется)

Рената Ханум!!!
Хочу сказать Вам,что я из Вашей команды,точно также как Вы очень спокойно отношусь к еде,но знаете иногда хочется чего-то неординарного,но только не за такие деньги.

Renata 26.04.2011 05:43

Цитата:

Сообщение от vintage (Сообщение 396024)
Рената Ханум!!!
Хочу сказать Вам,что я из Вашей команды,точно также как Вы очень спокойно отношусь к еде,но знаете иногда хочется чего-то неординарного,но только не за такие деньги.

ето я скорее из Вашей команды!


Текущее время: 23:36. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot