::AzeriTriColor-Форум::

::AzeriTriColor-Форум:: (http://www.atc.az/forum/index.php)
-   Кухня Азербайджана и мира (http://www.atc.az/forum/forumdisplay.php?f=99)
-   -   Сладости на Новруз (http://www.atc.az/forum/showthread.php?t=6160)

Raven 28.03.2009 09:17

Цитата:

Сообщение от Dismiss (Сообщение 239997)
Угости - оценим.:tongue:

С удовольствием, сегодня приезжаю, приходите:tongue:
Цитата:

Сообщение от Scarlett (Сообщение 240015)
Равен, может ты и права , это я про кюкю с рыбой. Может я не то готовлю. Не можешь дать рецепт твоего леззетного кюкю с рыбой?

Скарлет, я где-то писала рецепт. Попробую найти.

Цитата:

Сообщение от Scarlett (Сообщение 240017)
За одно и скинь рецепт дербендской пахлавы.

Рецепт скину завтра- послезавтра, я пропорции не помню точно, надо у мамы спросить :)

Суфле 31.03.2009 19:44

а я сто лет не ела шякярчоряйи. такие вкусные кругляшки с пипочкой посередине. когда были маленькими с сестрой называли их "титьками"))
там тесто очень жирное, и в этом деле нельзя скупиться на масло, только тогда они бывают вкусными и хрустящими)

Гюлли Джахангир 30.05.2009 01:45

А вот мои новрузовские сладости этого года. Кстати, впервые сделала кубинскую тыхму. Ооооочень вкусно получилось. Рецепт на сайте конечно же. :)

http://img35.imageshack.us/img35/7118/19213979.jpg

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ 30.05.2009 19:18

Цитата:

Сообщение от Гюлли Джахангир (Сообщение 262766)
А вот мои новрузовские сладости этого года. Кстати, впервые сделала кубинскую тыхму. Ооооочень вкусно получилось. Рецепт на сайте конечно же. :)

http://img35.imageshack.us/img35/7118/19213979.jpg

Я с Вами не играю… так не честно…:girl_mad:

В Баку хочу……..:girl_cray2:

Гюлли Джахангир 08.06.2009 22:31

Я тоже хочу в Баку...:cray:

Raven 08.06.2009 22:46

Гюля ханум к нам вернулась!Добро пожаловать:welcome:

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ 28.08.2009 13:27

Нашла прекрасный сайт:

http://www.azcookbook.com/azeri/

Надеюсь и Вам он очень понравится.

MaxObuhov647 04.02.2011 17:28

А мужики-то не знают :)

QafqazWolf 04.02.2011 17:52

Было время, Я обожал сладости Новруза. Но к сожелению, щас сладкое не переношу. Даже гогал не люблю

Renata 05.02.2011 05:47

Цитата:

Сообщение от QafqazWolf (Сообщение 382573)
Было время, Я обожал сладости Новруза. Но к сожелению, щас сладкое не переношу. Даже гогал не люблю

я даже не представляю, как можно не любить гогал)

Beyim 06.02.2011 05:01

Цитата:

Сообщение от QafqazWolf (Сообщение 382573)
Было время, Я обожал сладости Новруза. Но к сожелению, щас сладкое не переношу. Даже гогал не люблю

А гогал же несладкий. )))

Правда, нам как-то прислали сладкий гогал из Баку. Муж долго плевался. )))

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ 09.02.2011 22:36

Девочки, милые, помоги мне... подскажите и научите, как испечь красивую пахлаву? У меня она получается оченььььь вкусная, но эстетически ( мама не горюй), а точнее она у меня темная получается. Я орехи жарю, потом снимаю чешую, но все равно, темная. И еще, как приготовить с бадамом пахлаву и можно ли бадам перемешать с грецким орехами, а то когда только бадам, такой вкус получается, что начинка моя состоит только из сахара. :cray:

Nana 10.02.2011 00:11

Цитата:

Сообщение от ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ (Сообщение 383325)
Девочки, милые, помоги мне... подскажите и научите, как испечь красивую пахлаву? У меня она получается оченььььь вкусная, но эстетически ( мама не горюй), а точнее она у меня темная получается. Я орехи жарю, потом снимаю чешую, но все равно, темная. И еще, как приготовить с бадамом пахлаву и можно ли бадам перемешать с грецким орехами, а то когда только бадам, такой вкус получается, что начинка моя состоит только из сахара. :cray:

Патри, родная, если заливаешь подогретое масло топленное в предварительные разрезы, то оно во время выпечки растворяет весь сахар.
В каком виде ты отправишь пахлаву в духовку, в таком ее и получишь при выпечке. Важно красиво нарезать весь выложенный лист на равномерные красивые пахлавушки.
Какими нарежешь, такими и выпечешь)
Что именно тебе рассказать? рецепт?
Возможно начинка темная, потому что ты обжариваешь орехи .. я их просто нарезаю ножом, чем орехи крупнее, тем вкуснее, добавляю сахар плюс два яичных белка, предварительно сахар и белок взбиваю венчиком.

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ 09.03.2011 21:43

Цитата:

Сообщение от Nana (Сообщение 383335)
Патри, родная, если заливаешь подогретое масло топленное в предварительные разрезы, то оно во время выпечки растворяет весь сахар.
В каком виде ты отправишь пахлаву в духовку, в таком ее и получишь при выпечке. Важно красиво нарезать весь выложенный лист на равномерные красивые пахлавушки.
Какими нарежешь, такими и выпечешь)
Что именно тебе рассказать? рецепт?
Возможно начинка темная, потому что ты обжариваешь орехи .. я их просто нарезаю ножом, чем орехи крупнее, тем вкуснее, добавляю сахар плюс два яичных белка, предварительно сахар и белок взбиваю венчиком.

Дорогая, больше спасибо тебе за совет!

Пожалуйста, поделитесь со мной рецептом Гянджинской и простой пахлавой. Дело в том, мне объяснили весь процесс, могу с вами поделится.

Тесто, в принципе одинаковое, а вот начинка нет.
Начинка: 500 гр. миндаля + 500 гр. грецких орехов + 1 кг. сахарного песка. Чтобы начинка получилась не темная, орехи надо предварительно замочить в горячей воде, очистить от кожуры, и высушить в комнатной температуре. Орехи пропустить через специальную мясорубку, чтобы она получилась как стружка. А то у меня пожизненно орехи куда то исчезают и остается один сахар. Сироп тоже у меня 50/50 сахар и мед. масло исключительно сливочное.

Rustam Gayibov 13.03.2011 14:54

Цитата:

Сообщение от Dismiss (Сообщение 239757)
Привет, друзья. С праздником вас!
Целый день в бегах - традиционно посещали могилы близких, отнесли сямяни и цветы, а потом приводила квартиру в праздничный вид и готовила плов. Сейчас валюсь с ног от усталости и чувствую, что долго не выдержу - усну прямо с ноутбуком на коленях. :)))

"Новруз байрам"— самый древний и почитаемый в Азербайджане праздник прихода Нового Года
Фирма " Bon Appetit " поздравляет Вас и предлагает широкий выбор восточных сладостей !

ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΑ 22.03.2011 18:44

То что успела сфотографировать. С удовольствием приму вашу критику насчет пахлавы. :))

http://s58.radikal.ru/i160/1103/a1/f7177dfcf04c.jpg

http://s48.radikal.ru/i121/1103/0d/b415e19a3fa7.jpg

п.с. пахлава 2-х видов, одна миндальная (Гянджинская) другая чисто на грецких орехах, поэтому такая темная получилась :(, но поверьте очень вкусная!!!! шякярбуру и бадамбуру привезла родственница, так что это не мое... я так не могу красиво печь. :(

Nana4ka 11.01.2020 16:47

Один из самых известных - пахлава рецепт бакинской пахлавы. Это очень вкусная сладость! Спасибо за рецепт!

Nana4ka 14.02.2020 17:48

Интересует халва рецепт бакинской. На просторах интернета конечно есть, поделитесь проверенным домашним рецептом. Буду благодарна.

Nana4ka 03.01.2021 15:26

Лакомство к чаю - рецепт рогаликов из песочного теста.
https://www.koolinar.ru/all_image/re...7828b_w450.jpg
Понадобится:

200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина
200 гр. 20 % сметаны
0,5 ст. сахара
1 яйцо
ванильный сахар
ч.л. разрыхлителя
3,5 - 4 ст. муки

Приготовление:
Смешиваем все жидкие ингредиенты для теста на рогалики.
Вмешиваем муку для получения мягкого теста.
Ставим его на 1 час в холодильник.
Делим тесто на 4 части , каждую часть раскатываем в круг толщиной в 0,5 см. делим на сегменты накладываем начинку и сворачиваем рогалик.
Печем в разогретой духовке при 180 градусах 20 - 25 минут.
Готовые остывшие рогалики с повидлом посыпаем сахарной пудрой.


Текущее время: 15:52. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot