С удовольствием, сегодня приезжаю, приходите:tongue:
Скарлет, я где-то писала рецепт. Попробую найти.

Рецепт скину завтра- послезавтра, я пропорции не помню точно, надо у мамы спросить :)

а я сто лет не ела шякярчоряйи. такие вкусные кругляшки с пипочкой посередине. когда были маленькими с сестрой называли их "титьками"))
там тесто очень жирное, и в этом деле нельзя скупиться на масло, только тогда они бывают вкусными и хрустящими)

А вот мои новрузовские сладости этого года. Кстати, впервые сделала кубинскую тыхму. Ооооочень вкусно получилось. Рецепт на сайте конечно же. :)

http://img35.imageshack.us/img35/7118/19213979.jpg

Я с Вами не играю… так не честно…:girl_mad:

В Баку хочу……..:girl_cray2:

Я тоже хочу в Баку...:cray:

Гюля ханум к нам вернулась!Добро пожаловать:welcome:

Нашла прекрасный сайт:

http://www.azcookbook.com/azeri/

Надеюсь и Вам он очень понравится.

А мужики-то не знают :)

Было время, Я обожал сладости Новруза. Но к сожелению, щас сладкое не переношу. Даже гогал не люблю

я даже не представляю, как можно не любить гогал)

А гогал же несладкий. )))

Правда, нам как-то прислали сладкий гогал из Баку. Муж долго плевался. )))

Девочки, милые, помоги мне... подскажите и научите, как испечь красивую пахлаву? У меня она получается оченььььь вкусная, но эстетически ( мама не горюй), а точнее она у меня темная получается. Я орехи жарю, потом снимаю чешую, но все равно, темная. И еще, как приготовить с бадамом пахлаву и можно ли бадам перемешать с грецким орехами, а то когда только бадам, такой вкус получается, что начинка моя состоит только из сахара. :cray:

Патри, родная, если заливаешь подогретое масло топленное в предварительные разрезы, то оно во время выпечки растворяет весь сахар.
В каком виде ты отправишь пахлаву в духовку, в таком ее и получишь при выпечке. Важно красиво нарезать весь выложенный лист на равномерные красивые пахлавушки.
Какими нарежешь, такими и выпечешь)
Что именно тебе рассказать? рецепт?
Возможно начинка темная, потому что ты обжариваешь орехи .. я их просто нарезаю ножом, чем орехи крупнее, тем вкуснее, добавляю сахар плюс два яичных белка, предварительно сахар и белок взбиваю венчиком.

Дорогая, больше спасибо тебе за совет!

Пожалуйста, поделитесь со мной рецептом Гянджинской и простой пахлавой. Дело в том, мне объяснили весь процесс, могу с вами поделится.

Тесто, в принципе одинаковое, а вот начинка нет.
Начинка: 500 гр. миндаля + 500 гр. грецких орехов + 1 кг. сахарного песка. Чтобы начинка получилась не темная, орехи надо предварительно замочить в горячей воде, очистить от кожуры, и высушить в комнатной температуре. Орехи пропустить через специальную мясорубку, чтобы она получилась как стружка. А то у меня пожизненно орехи куда то исчезают и остается один сахар. Сироп тоже у меня 50/50 сахар и мед. масло исключительно сливочное.

"Новруз байрам"— самый древний и почитаемый в Азербайджане праздник прихода Нового Года
Фирма " Bon Appetit " поздравляет Вас и предлагает широкий выбор восточных сладостей !

То что успела сфотографировать. С удовольствием приму вашу критику насчет пахлавы. :))

http://s58.radikal.ru/i160/1103/a1/f7177dfcf04c.jpg

http://s48.radikal.ru/i121/1103/0d/b415e19a3fa7.jpg

п.с. пахлава 2-х видов, одна миндальная (Гянджинская) другая чисто на грецких орехах, поэтому такая темная получилась :(, но поверьте очень вкусная!!!! шякярбуру и бадамбуру привезла родственница, так что это не мое... я так не могу красиво печь. :(

Один из самых известных - пахлава рецепт бакинской пахлавы. Это очень вкусная сладость! Спасибо за рецепт!

Интересует халва рецепт бакинской. На просторах интернета конечно есть, поделитесь проверенным домашним рецептом. Буду благодарна.

Лакомство к чаю - рецепт рогаликов из песочного теста.
https://www.koolinar.ru/all_image/re...7828b_w450.jpg
Понадобится:

200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина
200 гр. 20 % сметаны
0,5 ст. сахара
1 яйцо
ванильный сахар
ч.л. разрыхлителя
3,5 - 4 ст. муки

Приготовление:
Смешиваем все жидкие ингредиенты для теста на рогалики.
Вмешиваем муку для получения мягкого теста.
Ставим его на 1 час в холодильник.
Делим тесто на 4 части , каждую часть раскатываем в круг толщиной в 0,5 см. делим на сегменты накладываем начинку и сворачиваем рогалик.
Печем в разогретой духовке при 180 градусах 20 - 25 минут.
Готовые остывшие рогалики с повидлом посыпаем сахарной пудрой.