::AzeriTriColor-Форум::

::AzeriTriColor-Форум:: (http://www.atc.az/forum/index.php)
-   Кухня Азербайджана и мира (http://www.atc.az/forum/forumdisplay.php?f=99)
-   -   Супы (http://www.atc.az/forum/showthread.php?t=5651)

Fireland 09.01.2007 03:52

Супы
 
Поговорим о супах.

Итак мой любимый супчик. Советую всем приготовить очень вкусно , полезно, и легко готовится.

Берем цветную капусту отделяем от корня на мелкие кусочки. Затем мелко нарезаем 2 или 3 морковки (можно и натереть на терке), 1 красный (предпочтительно, но можно и другие цвета) болгарский перец, 1 кортошку. Все вместе тушим одну минуту, потом в центр кладем один целый лук и добавляем один натертый помидор, и 1 маленький острый перец (бывают такие мааалюсенькие, но очень острые. Если под рукой большой острый перец, нарежте 3 -4 кусочка не больше) и лавровый лист. Наливаем воду, добавляем сразу соль по вкусу. Готовится за 30 минут. ПОд конец добавляем мелко нарезанную кинзу.

Приятного аппетита. :)

Fireland 10.01.2007 23:58

Люди, вы не любите супы? Вы прям как греки, честное слово ))

У кого есть любимые рецепты, поделитесь с народом. :)

Buta 11.01.2007 00:00

Я очень люблю, рецепты у мамы))))

Fireland 11.01.2007 00:03

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 11.1.2007, 0:00) [snapback]28357[/snapback]</div>
Цитата:

Я очень люблю, рецепты у мамы))))
[/b]
Зарегуй маму ))

Mortima 11.01.2007 00:13

Я супы обожаю!
Мои любимые -
Чечевичный
Грибной
Зеленный борщ (не щи :) )
Баклажановый (его моя халашка любимая готовит)
Уха МММММММ
Харчо (но только настоящий)
Из морепродуктов (этот дома не делали, только в ресторане)
А еще мама сказочно делает бульончик куриный


все рецепты у мамы, регить ее тут не буду, но рецепты завтра возьму

ПСЖ Кушать захотелось :(

Durna 11.01.2007 11:32

Мортима, простейший суп из морепродуктов, я его сама готовлю.

Можно сделать на курином бульоне. Итак, тебе нужно 1.5 л. куриного бульона или горячей воды, 100 гр. мяса крабов+ 2-3 хорошие крабовые палочки + горсть маленьких креветок+100 гр.консервир.кукурузы + 0.5 ч.л. пасты мисо (это моя импровизация, первоначально в рецепте этого не было) +2-3 зубчика чеснока+1 ст.л свежего тертого корня имбиря+ 2 ст.л соевого соуса + 1 ст. рыбного соуса +1 яичко взбитое с 0.5 ст.л кунжутного масла, немного накрошенного зеленого лука и кинзы


Давишь чеснок, в посуде где будешь варить суп 1-2 минуты на небольшом кол-ве раст.масла обжариваешь чеснок и имбирь, добавляешь туда соевый и рыбный соус, креветки (заранее промой), мясо крабов и крабовые палочки (заранее все покроши), все это тушится минуты 2-3, затем заливаешь это уже горячим куриным бульоном или горячей водой, в которой разведена паста мисо. Добавляншь кукурузу, доводишь до кипения, убавляешь огонь, через сито вливаешь взбитое яичко с кунжутным маслом, постоянно помешиваешь, когда яичные хлопья схватятся, выключаешь огонь и посыпаешь зеленым луком. Подается в глубоких мисочках с красным молотым перцем чили. Соль не добавляешь, так как соевый, рыбный соус и мисо достаточно соленые. Классный супчик! Когда нет времени на возню и живешь одна – в самый раз. Я иногда добавляю туда рисовую вермишель. Пусть тебя не пугают ингредиенты - они доступны и очень полезны.

Raven 11.01.2007 11:44

:20: Дурна вернулась!! Надеюсь, экзамены сдала нормально?

По теме- Суп не люблю, только ериште и все :P

Durna 11.01.2007 11:55

<div class='quotetop'>Цитата(Raven @ 11.1.2007, 10:44) [snapback]28468[/snapback]</div>
Цитата:

:20: Дурна вернулась!! Надеюсь, экзамены сдала нормально?

По теме- Суп не люблю, только ериште и все :P
[/b]
Вернулась, куда ж я денусь :aa: Экзамены сдала и диплом получила. :bp:

Равен :ax: , еришде де супдур. Я могу питаться только супом + небольшой кусочек хлеба.

Mortima 11.01.2007 12:36

<div class='quotetop'>Цитата(Durna @ 11.1.2007, 10:55) [snapback]28475[/snapback]</div>
Цитата:

Вернулась, куда ж я денусь :aa: Экзамены сдала и диплом получила. :bp:
[/b]
Поздравляю! :3ttt:

а где ты берешь пасту мисо, рыбный соус - крабов, креветок и соевый я в супермаркете найду, а вот эти пасты-масты, не знаю ((((

Спасибо за рецепт!

Baku MJ 11.01.2007 12:47

Девушки, немного оффтопа...:)
Как в бытовых условиях определить сколько это 120мл...? Мне нужно кашку сделать, добавить 120мл, а измерителя нет :(

Durna 11.01.2007 13:07

Спасибо.

В Баку это все есть в Уорлд Трейд Центре (в Ситимарте тоже есть, но там цены подороже и выбор не велик). В принципе, пасту мисо в этот суп (тайский рецепт) не нужно добавлять, я сама это потом придумала. Рыбный соус (Fish sauce) тоже есть в Уорлд-е, там же можешь купить корень имбиря (бери не очень большие и чтоб без повреждений). Возьмешь 2-3 клубня (выйдет около 1 маната), храни в холодильнике и используй по мере необходимости. Промой, соскобли кожицу, через терку и все готово. Кстати, рыбный и устричный соус я как-то видела в обычном супермаркете на Торговой. Когда готовишь этот суп – аромат такой замечательный, как в тайском ресторане :rolleyes:

Баку МДж, 120 мл – это почти ¾ чайного стакана.

Mortima 11.01.2007 13:08

<div class='quotetop'>Цитата(Baku MJ @ 11.1.2007, 11:47) [snapback]28512[/snapback]</div>
Цитата:

Девушки, немного оффтопа...:)
Как в бытовых условиях определить сколько это 120мл...? Мне нужно кашку сделать, добавить 120мл, а измерителя нет :(
[/b]
стакан воды это примерно 200 мл. если не ошибаюсь.

Baku MJ 11.01.2007 13:11

<div class='quotetop'>Цитата(Mortima @ 11.1.2007, 13:08) [snapback]28522[/snapback]</div>
Цитата:

стакан воды это примерно 200 мл. если не ошибаюсь.
[/b]
спасибо за отклик:)

Buta 11.01.2007 13:18

Уффф, какая я добрая сегодня. Специально для Баку М Дж. Этот сайт точно пригодится. Там где "Метрическая мера" перед словом "Миллиметр" пишешь 120 ,нажимаешь на Посчитать , и смотришь результаты внизу в "Кулинарные единицы" , перед "Стакан"ом появится 0.5072, это значит полстакана. Этот сайт работает и без интернета, с браузера
http://www.convert-me.com/ru/convert/volume#cup
Для кулинаров и химиков этот сайт находка )))

Baku MJ 11.01.2007 14:02

<div class='quotetop'>Цитата(Wave @ 11.1.2007, 13:18) [snapback]28527[/snapback]</div>
Цитата:

Уффф, какая я добрая сегодня. Специально для Баку М Дж. Этот сайт точно пригодится. Там где "Метрическая мера" перед словом "Миллиметр" пишешь 120 ,нажимаешь на Посчитать , и смотришь результаты внизу в "Кулинарные единицы" , перед "Стакан"ом появится 0.5072, это значит полстакана. Этот сайт работает и без интернета, с браузера
http://www.convert-me.com/ru/convert/volume#cup
Для кулинаров и химиков этот сайт находка )))
[/b]
Can ee Can, Wave xanim! :ax: :ax: :ax:

Fireland 02.10.2007 01:20

Кто нибудь пробовал хаш по-грузински? Сегодня по ОРТ показывали рецепт приготовления грузинского хаша )))

Manometer 02.10.2007 01:22

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 1.10.2007, 23:20) [snapback]82666[/snapback]</div>
Цитата:

Кто нибудь пробовал хаш по-грузински? Сегодня по ОРТ показывали рецепт приготовления грузинского хаша )))
[/b]
Я специально с компанией ездил в Тбилиси кушать хинкали. А хаш..., наш мне нравится. :smile:

Fireland 02.10.2007 01:35

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 1.10.2007, 23:22) [snapback]82669[/snapback]</div>
Цитата:

Я специально с компанией ездил в Тбилиси кушать хинкали. А хаш..., наш мне нравится. :smile:
[/b]
Хаш хочу, но не грузинский ))). Наш мне больше нравится. При том, нахчыванский с сухим лавашом.

Но я заметила, что грузины в хаш добавляют молоко.

Manometer 02.10.2007 01:38

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 1.10.2007, 23:35) [snapback]82673[/snapback]</div>
Цитата:

Хаш хочу, но не грузинский ))). Наш мне больше нравится. При том, нахчыванский с сухим лавашом.
[/b]
Вуй.. :blush:

Ну приезжай ко мне, я тебе такой хаш сварю, такой хаш... http://www.kolobok.us/smiles/light_skin/preved.gif

Manometer 02.10.2007 01:41

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 1.10.2007, 23:35) [snapback]82673[/snapback]</div>
Цитата:

Но я заметила, что грузины в хаш добавляют молоко.[/b]
Слюшай, какой моральный человек в хаш молоко добавляет? Эти грузины вообще готовить не умеют, впрочем как и вы. http://www.kolobok.us/smiles/light_skin/wink.gif

Scarlett 02.10.2007 02:15

Эх вы любители хаша… кто в жару хаш кушает ?

Fireland 02.10.2007 02:28

<div class='quotetop'>Цитата(Manometer @ 1.10.2007, 23:41) [snapback]82675[/snapback]</div>
Цитата:

Слюшай, какой моральный человек в хаш молоко добавляет? Эти грузины вообще готовить не умеют, впрочем как и вы. http://www.kolobok.us/smiles/light_skin/wink.gif
[/b]
Не гвАри. А греки добавляют йогурт. Бррр.. первый и последний раз пробовала. Ужас какой-то.
Ман, ты не кушал наш хаш, так что не начинай. У нас такой хаш готовят....ммммм.... губы липнут от сочности.

kinza 02.10.2007 06:02

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 1:35) [snapback]82673[/snapback]</div>
Цитата:

Но я заметила, что грузины в хаш добавляют молоко.
[/b]
Это потому, что они с ножками одновременно, в одной кастрюле варят желудок.
После этого, чтобы скрыть мутность, они добавляют молоко.
Одним словом косметика!.
Наши кстати всегда желудок варят отдельно, а потом мелкие кусочки добавляют в тарелку по желанию. :smile:

Fireland 02.10.2007 12:30

<div class='quotetop'>Цитата(kinza @ 2.10.2007, 4:02) [snapback]82687[/snapback]</div>
Цитата:

Это потому, что они с ножками одновременно, в одной кастрюле варят желудок.
После этого, чтобы скрыть мутность, они добавляют молоко.
Одним словом косметика!.
Наши кстати всегда желудок варят отдельно, а потом мелкие кусочки добавляют в тарелку по желанию. :smile:
[/b]
Грузины не умеют готовить Хаш. Как можно желудок вместе с ножками в одной каструле варить? :unsure:

Manometer 02.10.2007 12:49

<div class='quotetop'>Цитата(Fireland @ 2.10.2007, 0:28) [snapback]82683[/snapback]</div>
Цитата:

Не гвАри. А греки добавляют йогурт. Бррр.. первый и последний раз пробовала. Ужас какой-то.
Ман, ты не кушал наш хаш, так что не начинай. У нас такой хаш готовят....ммммм.... губы липнут от сочности.
[/b]
Да знаю я ваш хаш, Фая. Это не хаш, а клей для обоев. :heat:


Текущее время: 11:01. Часовой пояс GMT +5.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot